副刊

梅菜扣肉

我喜欢陈旧的东西,间接的也喜欢食物熟悉的旧味道。



有岁月的东西,总是让我怦然心动。

梅菜和我的味觉,从小就结下了缘。母亲爱以花肉来焖梅菜。花肉的油香渗透干皱的梅菜,有了味道的层次,很窝心的味道,食物是高尚的民间艺术。

这客家菜的汉族传递的名菜,穿越岁月,一直受到肯定和强调。它们的味道形像可亲, 令我的食欲味道横溢,我们的味觉,在肉烂味香,硷中又略带甜味,肥而不腻中说古意。

梅菜扣肉其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美。扣肉骨溜醇香,肥而不腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香。

如此的味道,我爱。



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商余

过新年 /翁文豪

【时间簿子】翁文豪

说说笑笑,年就到了。

现分享过新年前的准备。

我最讨厌大扫除,因为一个人的能力有限。这些年,收集的东西太多了,我学会另类的清理方式。先将次等的东西丟入大黑袋里,狠狠地丟,不再看第二眼,然后将东西整理好,整体就有了整齐的感觉。

睡房如此,书房也一样。

别太龟毛

我一直提醒自己,大概整齐就好,别太龟毛,这样会累坏自己,反正过了年初一,年的感觉就退潮了。

当中让我最头痛的就是厨房,瓶瓶罐罐,从盐到糖到生抽蚝油到醋,还有豆瓣酱到辣椒酱到油,还有还有……

我只能怪自己——谁叫你爱下厨?

书房也令我头痛,纸张资料大小不一,边看边撕。工作室也是,但我作画的材料已经固定在一个位置,只需把自己的画作归个系列就行。

这些年来,过年的访客也不如前,我只要准备一些糖果应景就行,甜甜酸酸的蜜饯就能应付了。

因此没有多买,我不恋甜,以免浪费。

年就如此到了。新春期间,祝大家新年快乐,万事如意。

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