（新加坡14日讯）拥有30多年历史的报喜海南饭店，因29名食客感染肠胃炎，昨起被暂时吊销营业执照。

老板今早受访说，两周前得知病例后，下令12名员工每天三餐吃鸡饭，势要查出食物哪里出问题。

新加坡《联合晚报》报道，新加坡卫生部、国家环境局和农粮兽医局昨晚发文告说，实龙岗花园大道的报喜海南饭店，本月4日至11日之间出现多起肠胃炎病例。

截至前天（12日），证实受感染病例达29起。

记者今早走访饭店，老板李振司（61岁）表示绝不逃避责任，并邀请记者进厨房勘察。

他透露，自己约两周前得知有食客泻肚子，随即下令所有员工每天吃鸡饭，自己也以身作则天天吃，以找出食物处理流程的疏失。

员工至今身体无恙

即便如此，12名员工至今身体无恙。30岁的曹姓员工就说：“老板那天叫我们吃鸡饭后，大家之后每天三餐都吃，但还是健健康康的。”

“我在这里工作3年多，完全相信老板，他虽然很疼员工，但也严格看待小细节。”

联合文告透露，卫生部、环境局和农粮局最先是在本月4日接获疑似病例的通知，5日立即在报喜海南饭店展开联合调查。

经调查发现，饭店有数项卫生疏漏，包括没有维持食物储存温度的记录，以及允许没有登记的人员处理食物等。

当局已要求业者当下采取措施，纠正疏失。

对此，李振司今早解释，储存食物的冰箱，温度计之前确实损坏，但已修好。

至于另一起事件，则源于一名洗碗员工好心帮忙削马蹄，却碰上当局的稽查。

虽是一番好意，但李振司表示，他事后还是向员工解释错误，并严厉看待问题。

营业执照暂被吊销

文告表示，由于当局在本月11日接获另外4人受感染的病例通知，当局有理由相信食肆范围内可能存在持续感染的病源。

为了保障食客的安全，环境局决定暂时吊销报喜海南饭店的营业执照。

李振司说：“我在这里做了几十年，顾客都吃了好几代。走过这么多年，都是靠顾客，我不可能做坏自己的东西。”

“凭良心讲，我问心无愧，非常愿意全力配合当局的调查。”

宁丢食材还餐馆清白

宁可丢掉整个厨房的食材，也要还餐馆一个清白。老板表示，即使是没开瓶的酱料都舍得丢掉，坦言金钱损失是小，最重要的是顾客的健康。

根据联合文告，环境局要求报喜海南饭店丢弃所有可以立即食用的食物、所有已解冻的食材，以及所有容易腐烂的食品。

李振司透露，当局上门告诉他必须暂停营业后，他当天就将冰箱内的排骨王、虾酱鸡、鸡翅膀等新鲜食材一并丢弃。

他原本还准备把3大桶白米，以及还没开瓶的酱油、番茄酱都丢掉，但当局告诉他不须要。

问及他一共损失了多少钱，他直言，“没有在管，愿意把整个厨房清空”。

他说：“损失是小，重要的是顾客。我们待顾客如家人，顾客的健康比较重要。希望当局尽早调查出餐馆哪里出错，还我们一个清白。”

此外，卫生部也已采集受感染病患及在餐馆内负责处理食物工作人员的粪便样本进行化验。

只有化验结果证明体内没有可导致食物中毒病菌感染者，并重新上课并通过基本食物卫生课程考试的工作人员，才可再次负责处理食物。

农粮局也已经采集食肆内的食品样本，以进行实验室测试。

收据都不看直接给医药费

顾客向饭馆索取医药费，老板连收据都不看就直接给钱，至今已付了约300元（约900令吉）的医药费。

李振司受访时坦言：“这是第一次遭遇这种事情，我也感到莫名其妙，也很震惊。”

即便如此，只要是申诉用餐后不适的顾客，他都愿意给予赔偿，至今已付了两名顾客约300元的医药费。

“其中一名顾客打包了4包鸡饭，吃了之后觉得不舒服。我就告诉他：‘你去看医生，有什么问题你回来跟我讲，我是不会逃避责任的’。”

尽管记者请他出示收据，但李振司表示，他都是顾客说多少就给多少，因此没有拿过收据。

记者也采访了报喜海南饭店的老熟客。其中，55岁的陈先生（商人）表示，对于这起事故感到很意外。

他说：“我们一家人每一两个月就来这里用餐一次，但都没什么问题。”

“我光顾这里也10多年了，跟其他顾客和老板见面都会打招呼。只希望当局能快点公布调查结果，让大家知道发生什么事。”

“报喜海南饭店”简史

“报喜”是由两名道地海南人李振司与陈宗浪，在1983年创立的。

为让新加坡饕客品尝到正宗海南鸡饭，两人最初在实龙岗花园大道的咖啡店内租下摊位，售卖烧鸡烧肉。

“报喜”烹调的烤鸡，外皮香脆、肉质松软，深受食客喜爱。随着越来越多人慕名而来，老板后来将隔邻几间店面都顶了下来。

1989年，两名老板认为新加坡美食还存在推广空间，因此聘请擅长传统娘惹菜肴的厨师，才将“报喜”从一个海南鸡饭摊升格为餐馆。