时事

死后煮过变白硬化
“胶状物”是虾心脏

虾解剖后的构造。(互联网)

(新加坡7日讯)新加坡农粮局证实虾头与虾身的粒状“胶状物”是虾的心脏组织后,专家进一步解说虾身构造,也解释虾的心脏在死后或煮过都会变白和硬化。

一名公众在盛港鲤河大厦的巴刹买了鲜虾,剥开后赫然发现虾头和虾身之间有黄色“胶状物”,加热后还变成如同“橡胶”的白色凝固物。



农粮局前天答复《联合报》报询问时表示,调查显示“胶状物”其实是虾的心脏组织,大众可放心食用这类大虾。

国立台湾海洋大学海洋生物研究所教授陈天任说,新鲜虾的心脏普遍上是透明的,有些虾的心脏也会稍微带有一点淡黃褐色或绿色,而当虾死了并变不新鲜后,心脏通常都会渐渐变白色和硬化。

他提供给报章的资料说:“虾的心脏位于肝胰脏后端的上方,紧贴于头胸甲后端下面,如果用手将虾弯曲,由上往下看即可由头胸甲于腹甲之间看到心跳。”

至于心脏组织的透明“胶状物”为何带黄,陈天任怀疑,是因为虾心脏上方的肝胰脏被弄破而流出的汁液所沾染的。



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财经新闻

副农长:秉持自由市场原则 开放外国虾进口

(槟城9日讯)农业及粮食安全部副部长陈泓缣表示,政府在食物供应方面,秉持着市场和贸易自由原则,不会阻止本地引进任何食物包括虾。

针对邻国如泰国和印尼虾大量涌入本地市场,导致本地虾只价钱下跌,他表示渔业局和大马渔业发展局已在关注及跟进此事。

“部门也会为受影响的本地虾农提供援助,协助他们销售所养殖的虾。

最重要的是,本地养虾业者应该提高竞争力,以应对问题。”

陈泓缣在槟城峇六拜武吉占姆广场为联邦农业销售局举办的2023年槟州联邦农业销售局节主持闭幕仪式后,在记者会回答询问。

“我会要求大马检疫及检验服务局在关口加强把关,严格检查进口来源,确保进口虾符合我国的卫生与食品安全条规。

虾跌价3千业者蒙亏

我严正声明,任何来源不明或抵触条规的进口品,将会立即充公和面对法律制裁。”

根据报道,大马虾业公会会长赛奥马提到,超过3000名,包括在沙巴及砂拉越的养虾业者,因虾售价低于成本而蒙受亏损。

询及农业部如何稳定虾市场价格时,他说,这可从两个角度来看待问题,本地业者确实是面对外来竞争,但同时我国人民也可以合理价格买虾。

出席者包括峇央峇鲁区国会议员沈志勤、槟州看守行政议员拿督阿都哈林、联邦农业销售局发展部副主任阿都拉曼、槟州主任阿兹拉伊。

拨4300万办农业市集

陈泓缣说,联邦农业销售局今年获得4300万令吉特别拨款,在全国各地举办农业市集,为本地企业家提供销售平台并开发市场之余,也协助减低国民的生活成本。

124企业赴狮城展销会

联邦农业销售局主席阿米鲁丁说,该局将从参展联邦农业销售局节的本地企业中,派出124个企业参加本月27日至30日在新加坡举行的马来西亚食品展销会,目标是700万令吉销售额。

“槟州将会派出17人参加,共展出87项产品,销售目标是220万令吉。”

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