人在厨房，一定要保持好奇心。 

有次看到旅游节目不经意提到秘鲁人流行一土方，是将整只青蛙打死后剥皮，然后投入搅拌机中榨成汁。过程中会添入红萝卜、玛卡根和蜂蜜，增加青蛙汁的功效，据说当地人相信这配方可治百病，尤其是贫血、支气管炎及壮阳功效奇佳。 

虽然是匆匆一掠，可是我就对玛卡产生好奇，可是数年前很难找到玛卡，去年，我就花了400令吉买了500克，回来后塞在厨房，今天要做药膳，翻箱倒柜才发现它。

一般都拿来煮汤，或者含一片慢慢嚼碎也行，我尝试用它来煮粥，想不到风味也蛮独特的。

材料

排骨 400克 

玛卡 20克 

北芪 20克 

珍珠米 250克 

清水 5公升 

精盐 随意 

制作过程 

1）先将排骨砍成块，玛卡切片和北芪一起洗净。

2）把5公升的清水煮沸，放进玛卡和北芪在水里泡一个小时。

3）再把水烧开，洗干净的米和排骨倒进水里用慢火煲1小时半后调盐即可食用。 

（煲粥的途中一定要不停的搅拌） 

玛卡（也译马咖），源于西班牙语：Maca，原产于南美洲秘鲁安第斯山脉高海拔地区的十字花科植物。它营养丰富可食用，是一种纯天然食品，人们发现它有增强体力和抵抗疲劳的作用，又可以增强人类及动物的性能力及生育力，有“南美人参”之誉。 

1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺（macamides）和玛卡稀（macaenes），并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。 

玛卡的作用 

1、抗疲：玛卡含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，增强精力、体力，改善贫血症状。使肤色看起来更年轻，精气神更足。

2、补充体力：由于玛卡生在在贫瘠的高原，须有高超能量才能生长，因为其生长环境与特性，让它可以迅速补充体力消除疲劳，恢复精力，更是极少数通过药物检验的合格的快速体力增强剂。

3、提高睡眠：现代人90%以上都在承受压力，玛卡能有效改善因压力造成的忧虑症及神经衰弱等。在秘鲁，当地玛卡被当做舒解压力、消除焦虑的天然草药，也是改善失眠多梦症状的佳品。

4、抗更年期：调节内分泌，对抗更年期综合症。玛卡的多种生物碱能调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状，从而促进女性雌激素。 

5、活跃生育：促进精子与卵子的增加与活力，帮助受孕，刺激生殖器官。

6、增强记忆：使头脑清醒灵活，提高工作效率，学生学习进步，中老年记忆能力保持，使人头脑清醒，思路清晰。 

禁忌及副作用

玛卡作为一种草本植物，但是不能摄入过量，一般一日保持在25克之内是非常合理的，如果摄入过量，会导致一系列的恶果。而孕妇、儿童、甲状腺患者，都不适合食用玛卡。  

试吃感想：

最近一次找王永宗，他一口气做了3道都有“壮阳”功效的中药药膳，玛卡、海星和海参花，身为女生，我很难去感受男生的“壮阳”定义，但无可否认的，吃了这3种药材，有一个星期的精神状态，无论是集中力和体力都是优于平常的。 （吴梅珍）