（芙蓉8日讯）花园住宅区的猪肉专卖店抢滩，芙蓉公市猪肉档生意深受打击，加上后继无人，猪肉贩相继歇业退场。80年代，芙蓉公市共有48个猪肉摊档，然而，目前仅剩约20档，约60%的摊档丢空荒置，今天一踏进猪肉档已经没有往昔那种人潮如织的盛况，有些荒置的空档位甚至还堆放杂物，让人有一种萧条的感叹。

根据探悉，很多猪肉贩的年龄介于50至70岁，屠业行会员中有60%的贩商就因上了年纪，后继无人而选择离场，另有20%则因生意惨淡而偃旗息鼓。

年轻人嫌工作时间长

他们说，猪肉贩的工作时间长，每天持续工作约12小时，而且还必须要凌晨早起工作，这也是年轻人不愿意继承猪肉贩生意的主因。

传统猪肉贩败于岁月，也输给了市场；花园住宅区涌现的转型猪肉专卖店的竞争，抢走了大批顾客，使到生意挫跌。

猪肉专卖店的特点，除装备冷气，环境明净舒适，还兼销售罐头食品、酱料；及营业服务时间长，为上班族提供随时都能买到的便利，因此，招徕不少生意。

还有因物价与猪价暴涨，削弱民众的购买力，减少吃猪肉，而导致猪肉销售萎缩。

目前，猪肉贩仅能以“晚上宰杀、早上贩卖”，以新鲜猪肉作为卖点，留住客源，靠熟客、餐馆、大排档及外劳维持生意。

面对市场的竞争，内在条件的限制，现有的公市传统猪肉贩仍继续坚守，他们仍抱有一种乐观精神，认为公市还是一站式的购物总站，还会有客源，还不会走向没落，还能继续支撑下去。

连锁店崛起失客源森州屠业行会长·邱天送

随着住宅区的猪肉连锁店崛起，长时间的运作方式，还提供部分杂货供消费者选择，深获妇女们的青睐，公市的猪肉摊档生意因而也遭到冲击，就连并非在公市摆档的我也受到影响。

在还未有猪肉连锁店设立时，晏斗、宁宜及波德申的消费者都会来芙蓉购买猪肉，如今这些乡镇都设有猪肉连锁店，导致客源分散。

迄今森州有20间左右猪肉连锁店，芙市占其中的15间，这些连锁店主要由年轻一代经营打理，是第二代改革开拓的生意。

芙蓉公市原有48个猪肉摊档，现在只剩20档，目前会员们仅能维持现状营业，毕竟公市是一站式购物总站，还是会有购买人潮。

我们共有约250名会员，会员平均年龄介于50至70岁，当中有60%会员因年纪大，后继无人相续退休，另有20%因生意难做而结束营业。好在我孩子愿意接手猪肉店生意，否则日后同样会面对没接班人的窘境。

高峰期日宰万头猪

据资料显示在高峰期，全国每天会宰杀1万至1万2000头猪，现在却仅宰杀6000至7000头猪；至于1990年森州高峰期则每天会宰杀450头猪，现在却减少至300头左右，数额大大减少。

一般相信，百物高涨，人民勒紧裤头过活，加上民众改变饮食习惯，减少吃肉以及连锁猪肉店崛起，以致猪肉的销量走低。

肉价涨减吃省开销芙蓉公市猪肉小贩·邱亚添

以前的人从事农耕、割胶或从事苦活，常会吃肉保持体力，现在已甚少人从事这类行业，自然地猪肉的购买量也会减少。反观现代人工作忙碌，甚少自行在家烹煮，因此猪肉甚至是其他菜肴的材料的购买量也降低。

如今百物高涨，人民皆省吃省用，尤其是小家庭更是在杂饭店解决晚餐，进而降低采购菜肴的花费。因此，我现在仅靠外劳、熟客及熟食小贩的光顾，维持生意。

爆发立百病毒生意跌

1997年立百病毒爆发，猪肉档的生意额遭受猛挫，直至2000年时才逐渐恢复，当时销售量至少下降三分之一。不过，时过境迁目前一头猪售价就已上千令吉，可谓猪肉价格最高的时期，所以不少消费者也宁愿少吃，节省开销。

从事猪肉档行业，必须工作长达11至12小时，年轻人根本不愿意从事此行业。现在芙公市猪肉档几乎是没有接班人，日后猪肉档可能转型为猪肉专卖店。

其实，80年代起，已陆续有猪肉档业者退休，这种现象并非近几年才出现，趁还有体力和老顾客支持，我会继续工作。

新鲜猪肉留住客源森州屠业行副会长兼芙蓉公市猪肉贩·彭锦荣

随着花园住宅区的猪肉专卖店于2年前相续设立，芙蓉公市的猪肉档生意有下降的趋势，而采购的人潮也大幅度减少。如今只有华人传统节日时，才能看到购买人潮。

芙蓉公市原有48个猪肉档，过去因为同业年事已高，没接班人而结束营业，以致猪肉档目前剩下20档左右。其实，同业结束营业退休并非一朝一夕的事，而是在7至8年前相续出现的情况。

生意各有各做

售卖新鲜猪肉是芙蓉公市猪肉档的卖点，我们并没售卖冷藏猪肉，所有猪肉都是当天晚上宰杀，然后在早上出售，所以还是会有一定的客源；加上公市是一站式购物站，因此公市的猪肉档还是有生意做。

其实，生意各有各做，专卖店与芙蓉公市的猪肉价格相同，喜欢新鲜猪肉的消费者自然会选择到芙公市购买。我现在主要是做熟客、餐馆及熟食档的生意。

基于经营猪肉档的工作时间太长，至少也要9个小时，也就是从凌晨5时至下午2时或更长的时间，以致年轻人不愿意接手此行业。我孩子也各有自己的事业，我暂时也没有接班人。

虽然这样，芙公市猪肉档还是有立足之地，因为华人吃猪肉已成为饮食的习惯，而芙公市是市内做生意的龙口，不至于会趋向没落。