顶级章鱼烧筑地银（Gindaco）入侵大马。

第一站据点在莎亚南永旺（AEON）购物中心。

点“食”成金手吕伟立（Bryan Loo）继引进日出茶太（Chatime）而掀起了奶茶潮之后，最新一波引领的饮食海啸便是Gindaco品牌旗下的章鱼烧（Takoyaki）。

外脆 内软 趁热吃

日出茶太当初被带进来大马市场时，很多人都不看好，因“奶茶”在大马市场并不是新鲜物，可是，摔破所有人的眼镜，甚至是在台湾爆发毒淀粉殃及珍珠奶茶，大马人还是在喝日出茶太，回溯吕伟立的成功，其实不外就是——他觑见了人们追求快（Fast）、美食（Gourmet）的心理状态。

何谓快美食（Fast Gourmet）？

快美食就是快餐和美食互取的平衡点，也就是在人们追求快速的节奏中，也力救食物要达到“美味”的标准。像日出茶太，从前人们是用粉沫冲出来的品质，日出茶太则用茶叶冲出来的原茶；而章鱼烧这类国民小吃，要怎么达到从布衣饮食变成顶级饮食呢？人们的疑惑也是一样，不外是一份章鱼烧，可以变出什么花样？

吕伟立说：“我们用最好的面粉、牛油。章鱼，一般都是1克，我们的下了8克，你无法想象8克有多少？大约一个尾指这样的长度。章鱼的费用占了总成本的50%，因我们是直接从南非入口的。”

货真价实

说再多，都比不上放一颗章鱼烧入口真实。

这一颗章鱼烧，一定要烧好即吃，它是外脆、内软的。我们一班记者站在烧柜研究它外脆的原因，终于发现其中奥秘，它之所以脆，那是在章鱼烧即将烧成时，厨手会往洞里添加油，给它的外皮添脆。每一份章鱼烧都要趁热吃，咬下去时，会有类似温度介于摄氏60至70的“爆浆”（面粉浆）冲泻而出。

当然，前提一定要是热的。我也吃过它稍软的、失温了的……味道怎样，也就不多弹了！

但，它的章鱼，真的很好吃。

当然，它不是指碎的，是一整条，一个尾指长的章鱼，每一口都是货真价实的烧香章鱼，真的很令人回味，非常认同，它的章鱼烧，卖点就在有一条好的章鱼。

筑地银简介：

筑地银（Gindaco）在日本及日本之外6个地区就有500家门市，并打算3年内在大马开设40家分店。

Gindaco是日本上市公司Hotland旗下的八大品牌之一，继章鱼烧之后，吕伟立和Hotland合作成立的Loob Ventures私人有限公司，也会引进该公司旗下其他品牌如Ohgama-ya，Nihobashi Karari、Hottoya等等。

Hotland旗下的筑地银之所以成为日本章鱼烧之霸，原因之一就是，该公司是自己在非洲的海域捕捉章鱼，该公司供应的章鱼量占了世界的总数之30%。

Gindaco @AEON Mall Shah Alam

Level 1, Japan Street, G12.Jln Akuatik 13/64, Seksyen 13, 40100 Shah Alam.