时事

潘昶伶:热量过高不好
加料椰浆饭达1000卡路里

潘昶伶:椰浆饭普遍被视为国内十大不健康食物之一。

(吉隆坡22日讯)椰浆饭称得上营养均衡,但未必能“当之无愧”地名列国际十大健康早餐。

国内著名医学与营养博士潘昶伶指出,广受各族喜爱的大马美食椰浆饭,整体而言是营养均衡的食物。



“花生及江鱼仔分别是高蛋白质和高矿物质的食物,黄瓜高维他命和纤维,从配料成分来看,椰浆饭属营养均衡食物。”

可是,他点出问题在于人们享用椰浆饭,通常都会加料。

“一些人士往往会享用超过一包的椰浆饭,如加鸡肉,淋上咖哩汁,又或者来个鱿鱼或虾。”

他说,对一些人来说一包椰浆饭可能也不足够,因此吃下超过一包的加料椰浆饭,就达到1000卡路里摄取量。

“成年男士,一天的最高摄取量为2000卡。



“从热量学角度来看,早上的摄取量是500至600卡,因此上述吃法(椰浆饭),似乎不理想。”

大马美食椰浆饭由《时代》杂志(Time)评选为国际十大健康早餐之一。

少下峇拉煎多加黄瓜

潘昶伶受《南洋商报》询问时指出,健康的椰浆饭可以改用糙米及椰油来准备,配料如江鱼仔和花生,且不油炸而是烤的,另“叁峇”(Sambal)少下峇拉煎(Belacan)和盐,且多加黄瓜。

他说,经过这方面的调适,椰浆饭会是一道较为健康的食物。

他说,椰浆饭普遍被视为国内十大不健康食物之一,和高血压、心脏病及胆固醇息息相关。

“一粒煎蛋的胆固醇含量为230毫克,每天的摄取量不能超过350毫克。

“除了煎蛋,椰浆饭里面还有油炸性质的“叁峇”,等于是两天的胆固醇摄取量。

“西方国家推荐使用椰油,与椰浆饭使用的椰浆是不一样的东西,椰浆的饱和脂肪更高。”

他猜测,椰浆饭被列为健康早餐,也许评价者是从一个早上所需的卡路里摄取量为标准。

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要闻

大马与4邻国联手申请 可峇雅入非遗候选

(八打灵再也9日讯)旅游、艺术及文化部指出,大马与邻国汶莱、新加坡、泰国、印尼共同申请的马来服装可峇雅(Kebaya)已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产候选名单。

椰浆饭也在名单

这也包括大马早餐文化的椰浆饭(Nasi Lemak)在内的提名,这是该部致力于确保被指定为大马国家遗产食品人民的传统食品不会被其他国家捷足先登认领。

根据旅游、艺术及文化部拿督斯里张庆信为昨晚在旅游部于双威酒店举办的媒体感谢宴安排的讲稿,可峇雅是流行于东南亚的历史遗产,也是大马与相关国家的共同丰富历史,促进跨文化理解。

张庆信的讲稿内提到,可峇雅象征文化遗产的传统服装,也承载着马来人、侨生(华裔、峇峇娘惹、仄迪族、暹罗族、葡萄牙后裔)、大马和东南亚其他社群的身分认同。

联合国教科文组织将在今年的第19届保护非物质文化遗产跨政府委员会中,对提名做出最终决定。

部长也指出,今年对于我国来说是非常重要的一年,它被视为“遗产年”。

尼亚洞有望入遗

稿件内也提及,今年大马有3处古迹被列入联合国教科文组织世界遗产候选名单,其中砂拉越尼亚国家公园(Taman Negara Niah)洞穴群的考古遗产是最值得被认定为世界遗产的候选者。

另一方面,他形容,媒体的支持和报道协助该部向社区传达信息和计划上发挥着非常重要的作用。

他感谢所有进行报道、宣传和推广工作的媒体。他希望媒体继续成为旅游部的战略合作伙伴,推动旅游和文化计划,并将大马旅游业推向全球舞台。

“你们所有人的密切合作非常重要,特别是在推动即将到来的2026年大马旅游年活动。在媒体的帮助和支持下,相信我们能够共同实现更大的目标,向世界宣传我国旅游目的地的美丽和独特性。”

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