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主妇省开销少买衣饰年饼
人情重礼品红包不减

年货价格样样涨价,主妇为节省开销,只象征式买一些衣饰过年。(档案照)

(吉隆坡24日讯)年货价格样样涨价,主妇为免加重开销,不得不精打细算,她们多会从年货方面缩减开销, 却不会减少“人情”开销,礼品、红包不会少!

过年众多开销中,主妇多从衣饰、年饼与饮料等方面缩减开销,以便拉长补短庆新年。



但是华人向来重感情、念亲恩,行情再不佳,主妇们坚持在能力内,给长辈送礼篮、补品或礼物;给小辈红包更不会因行情欠佳而避给或缩水,会与往年维持一样数额。

《南洋商报》日前针对农历新年的到来,走访民众今年新年规划时,大部分主妇抱怨百物受到消费税及马币滑落的影响而高涨,年货开销肯定比往年增加。

一般有家庭者,在过年除为孩子添购新衣饰外,还需准备礼物送给亲友,给小辈送红包,占一大笔的开销。

主妇精打细算,在年饼、饮料及零食方面减数量,只添购所需的,免吃不完浪费。(档案照)

不少家庭为减负担,从最不需要衣饰着手,仅象征式买一些衣饰过年。

年货及年夜饭除了照常讨意头烹饪外,主妇也会在年饼、饮料及零食方面减数量,只添购所需的,免吃不完浪费金钱。



往年一些在酒家订桌办团圆饭的妇女也抱怨今年团圆饭价格高昂,普通10人套餐介于500至800令吉,有不少主妇正考虑在家自煮,费用介于200至400令吉之间。

礼品红包表心意

无论行情如何,新年对华人而言,是全新一年,在节省之余,礼物、红包不会吝啬给,以表对长辈孝心,对小辈的祝福。

有受访的主妇准备1000至2000令吉作为红包开销,派发给亲友的孩子, 好让大家开开心心过年。

也有家庭基于新年一年才一次,会如常采购年货、衣饰等,全家欢乐庆新年。

华人向来重感情,念亲恩,送给长辈的礼篮、补品或礼物不可少。

新年送礼不能避免——家庭主妇●林秀清(52岁)

由于女儿过去多年在国外没回来庆新年,今年新年会与孩子一同到国外与女儿庆新年,一切年夜饭、年货等,就无需费神张罗,也不用特地采购。

至于送礼方面是不能避免的,毕竟这是给长辈的一份心意。会在新年前,给长辈、亲友送上礼篮或新年礼物,还是有一定花费,惟暂时还不懂要花费多少。

无论如何,农历新年是华人重大日子,很难节省开销,不会特别省,在衣服方面也会如常添购,给小辈红包不会缩水,该花的花,只求大家高高兴兴迎一年,也毕竟一年就一次花费。

自煮团圆饭较实惠——家庭主妇●符淑秋(64岁)

市场年货用品样样涨价了,往年家里人都是上酒楼吃团圆饭庆新年,惟今年团圆饭配套,普遍上,一桌就涨了200令吉,再加上征收消费税,开销很大,家人正在考量是否在家自己煮,更实惠。

今年会少买年货年饼,少吃一点,省点花费,衣服也会买,但会先看价格才买。

红包是给小辈的祝福,不会因行情欠佳而不给或缩水。

少买衣服拉长补短——家庭主妇●骆荣芳(65岁)

今年年货样样加价,开销肯定比往年增加,为节省开支,肯定会在衣服方面下手,少买一点,拉长补短。

年饼饮料会如常购买,但数量减少,只买所需的。

红包会给小辈送上,不会趁机减少钱,毕竟一年一次,通常需2000令吉来派发红包给亲友。

自制年饼送给亲友——家庭主妇●韩菊秀(58岁)

年夜饭是回老家过年,年夜饭方面开销无需操心。不过,在给亲友送礼篮方面的费用不能少,以表心意。

今年不少年货价格比以往贵了不少,尤其是年饼相当贵,为节省开销,今年在家自己制作年饼吃,并顺便多做一些,送给亲友当新年贺礼,健康又美味。

此外,今年过年不会特别大花费,新衣方面,和往年一样准备300令吉添购,但相信价格和以前比起来,衣服数量会变少;红包方面是不会缩水,大约准备1000令吉派发给亲友的孩子。

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商余

我的年味·蕉叶年糕/汤丽蓉

前几天,带着远嫁多年,迁就孩子假期没机会回来过年的朋友逛茨厂街,她看着既熟悉又陌生的年饼摊问我:“过年家里是不是有每一种年饼都要备齐的习惯?”我瞪着眼睛回她:“怎么可能?”她后来转个方式问:“那么有哪一种年饼是一定要有的呢?”

其实,年饼随着每个人的籍贯和记忆有所不同。如要问我,心目中唯一一款最原始,最具年味,但在今日却是可有可无的新年食品——年糕。年糕,其貌不扬,不像易于装罐,取用方便的各式牛油曲奇饼和五花八门的炸年饼般受欢迎。可是,过年拜拜,即便鲜花水果,三牲香烛再多,少了年糕,那仅仅是一般节日祭祀。

手作的年代

小时家住啤律新村,这是一个几乎家家户户都自营小生意的社区,邻居们不是制作云吞面、炸油条,就是卖干货、青菜、饼干糖果,还有贩猪肉。在这里,年饼都是自己动手做。在耳濡目染之下,妈妈向邻居学会制作年糕。

买好糯米要泡水,然后抬到家里附近的磨米厂去磨成米浆。这磨米,大家都倾向找石磨的,因为机器磨的虽然快速,但是机器的热度会把米浆轻度磨熟,造成年糕成品略为逊色。

米浆磨好后放在脚踏车后座,找木条加石板重重压上几个小时,让水份沥干,剩下粉团。等待的同时开始着手捡柴枝,割香蕉叶。蕉叶要先用湿布抹干净,然后放在碳炉铁丝网上稍微烤香烤软。接着剪出蕉叶大小塞入铁罐(炼奶、奶粉、美碌)整形。粉团干身之后,倒入大脸盆,加入白砂糖使劲搓揉,单纯利用手心热度和揉擀的力度,慢慢地,慢慢地融化砂糖,糖浆揉合面团形成纯白面浆,一直到能流动的液体状,才一个一个倒入准备好的铁罐里。

大铁鼎盖顶绑小刀

另一边厢,男主人负责升起柴火,放上大铁鼎把水烧开,水滚入锅前要在年糕罐铺上棉布,预防蒸煮过程中“盗汗水”流进;锅盖盖上后,还要在盖顶绑上一把小刀,寓意防止所有邪魔妖道干扰,最后再把闲杂人等赶出蒸煮区,年糕师傅至此才能稍微喘息,专心顾火 。

这一下锅,兵荒马乱的准备区顿时变成了岁月静好,铁皮屋顶热烘烘,蒸笼边炭炉依然烧着一壶开水,电台播出浓浓韵味的新年小调,年糕师在懒人椅上打盹。这一蒸,最少12小时,期间不时得打开锅盖添热水, 逐个铁罐里的面浆翻搅,再放回锅里继续蒸煮,这样年糕才会熟得均匀。

十几个小时出炉时,是年糕师火精神最紧绷的时刻,成败就在锅盖打开的一刻,而且成果不可逆。打开,看到成品表面呈漂亮光滑琥珀色而且无泡,米香混和蕉叶香,年糕师也只敢暗暗窃喜。

真正参与整个制造过程,才明白,只要老老实实遵循古法制作,根本不需要参和什么焦糖上色。亲眼看过刚出炉,美丽得像艺术品般的成品,才会了解,一个没有高贵包装,原料简单的年糕,为什么值得这个价钱。

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