（哥打峇鲁13日讯）员工薪金翻倍，菜肴原料高涨，在样样喊涨的情况下，部分酒家今年不做除夕宴，部分酒家则推出经济配套吸引顾客。

根据了解，哥打峇鲁市内一些酒家，在薪金及原料纷纷喊涨，加上避免顾客埋怨的情况下，不愿再推出除夕宴配套，不过却有烹煮年菜，让民众于除夕当天打包回家。

一些继续推出除夕宴的酒家业者，则推介经济的除夕宴配套。业者坦言，今年的除夕宴预订慢热及冷淡。

顾客投诉招待不周日满酒家业者·黄燕昇

员工于除夕及初一的薪金，是翻倍计算的，虽然年初一并没有营业，不过如果除夕夜推出除夕宴，意味着员工必须在年初一早上善后，因此他们必须付员工两天翻倍的薪金。

过去我们是在吉兰丹中华总商会举行除夕宴，一般开设50至60席。场地的租用、员工的薪金及原料等，都是负担。加上年初一必须善后，不仅我们本身无法休息过年，员工也很辛苦。

大量烹煮时，一些年菜往往会失水准，也面对招待不周等问题。我们曾因这些问题遭顾客投诉，所以我们决定不再推出除夕宴。

仅接受预订除夕年菜

无论如何，顾客还是可提前预订年菜，并于除夕当天下午1时前，到酒家索取预订的菜肴。

除夕年菜目前已接受预订，最后预订日为除夕夜的前一天。

一般获民众欢迎的菜肴包括冷盘、猪脚包、鸡及鸭等。实际上，年菜的价格尚未出炉，相信会稍微涨价。

推出经济配套引客金玉苑美食酒家经理·彭顺有

我们今年会继续推出除夕宴配套，由于是使用酒家本身的场地，因此可节省一笔租金。同样的，今年还是会安排歌舞表演助兴。

消费税落实后，样样喊涨，许多顾客能省则省。不过，除夕聚餐还是不可少。因此，我们特别推出经济的除夕宴配套。今年的除夕宴配套价格从488至888令吉。

虽然行情冷淡，预订慢热，不过二楼餐馆的席位已满。接下来的宴席订单，将安排在酒家三楼。

一般上，除夕宴及年初一的善后，都会安排非华裔员工工作，至于华裔员工则可照常休息。

清洗碗碟工作都已机械化，因此年初一的善后，其实不会太艰辛。

我们于除夕晚至元宵节照常营业，只有除年初一休业。