【独家】教学室及实习餐厅即将完工
丹中餐饮管理班开课

烹饪室料可在1月中旬启用。

(哥打峇鲁10日讯)吉兰丹中华独立中学首办的餐饮管理班正式开课,惟鉴于烹饪室、烘焙室及实习餐厅尚未100%完成工程,以致首批24名学生暂时使用食堂上课。

丹中是引进尊孔独中的餐饮管理课加以开发,课程为期三年,内容包括烘培、餐厅实习、餐桌礼仪及烹煮中西餐等。学生可报考两种文凭,即台湾科技大学文凭及英国伦敦城市行业协会(City & Guilds)的课程。

在烹饪室及烘焙室尚无法启用前,食堂将充作餐饮管理班学生的临时课室。

4分流供学生选择

城市行业协会的课程共分三级,即证书、文凭及高级文凭,有关课程受全世界承认的,有助增加学生的出路。

丹中副校长吴志鸿说,丹中原有三种分流,即理、商、美,随着开办餐饮班后,意味着有四种分流可让学术及非学术的学生有更多的选择。不过,餐饮班的学生每周需上55节课,较理、商、美班的学生多出数节。

“理科及文商班每周只需上47节,文美班则需上51节。无论如何,这四个分流的学生,都需报考统考。”

他表示,餐饮管理班的实习餐厅大致已经完工,只是烹饪室及烘焙室尚在等待部分用品送抵,至今仍无法启用。不过,烹饪室相信可在1月中旬先行启用,烘焙室则估计可在1月底启用。

“餐饮班学生的55节课中,实习课占14节,理论课3节,其余节数如华文、高数、历史及英语课是与理、商、美班学生一起上课。”

他说,烹饪室完成后,也可让初三学生在生活技能课时使用。

他说,餐饮班开课后,学生暂时在食堂上课,并且暂时使用食堂的一些器材制作糕饼。

烘焙室工程尚未完成。

吴志鸿。

兼顾学术及非学术吴志鸿盼学生多出路

吴志鸿指岀,丹中秉持有教无类的精神,除照顾学术学生,也照顾非学术学生。

“我们发现很多非学术学生,完成大马初中评估试后,就不再继续深造,甚为可惜。丹中开发餐饮管理班,就是希望更多非学术性学生有一门手术。未来可往更好的方向发展。”

另一方面,吴志鸿说,丹中早前兴建的生活技能科室,如木工室、电工室及缝纫室等,原订去年9月完工,不过因技术问题,缝纫室至今尚无法启用。

他表示,缝纫室因面对漏水问题,目前仍在维修中,至于木工及电工室虽已启用,但仍面对器材不足的问题。

他表示,实际上,丹中希望木工室的设立,可让学生们掌握基本的维修概念,往后学校的一些橱具用品损坏时,学生们也懂得如何维修。

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