【独家】杜汉光:今年酒楼生意慢热
收工宴订单少20%

年饭宴席目前只有部分订单,但去年的同期间,则很多已告爆满。(档案照)

(吉隆坡3日讯)年关将届,但今年国内的酒楼却明显比去年慢热,目前才刚开始接到一些收工宴及除夕团贺饭宴的订单,而去年这个时候有些时段的宴席早已被订满。

酒家业者认为,这与国内经济情况有着密切的关系,特别马币贬值后,进口的海味食品皆告涨价10多20%,因此,业者也正顺应时机而灵活地自我调整,推岀“看菜吃饭”的新年配套,让消费者有更多的选择。

杜汉光

年夜饭席位订单少

喜来登(半山芭)海鲜酒家董事主席杜汉光对《南洋商报》说,今年无论是收工宴及除夕年饭的订单均比去年来得慢,特别是收工酒席少了近20%;而年饭宴席目前只有部分订单,但去年的同期间,则很多已告爆满。

他举例,去年此时,除夕团圆饭的傍晚7时30分时段的订单早已爆满,可是目前却仍有不少空位。

杜汉光说,尽管不少进口的食材因汇率问题而贵了10%左右,但业者却尽量采取避重就轻的做法,在不加重顾客负担的情况下,让他们照样可以享用到丰富的佳肴。

鲍鱼取代进口乳猪

据他说,进口的乳猪比运去贵很多,但业者却可以采用鲍鱼取代之,顾客也感到满意。

此外,提供给顾客选择的年宴套餐也有所增加,让人们有更多的选择,如收工宴的套餐就有5、6种之多;团圆饭也有3种不同的价格。

邱星超

今年顾客“看菜吃饭”——泛马姑苏厨业茶酒楼联合会署理总会长拿督邱星超

泛马姑苏厨业茶酒楼联合会署理总会长拿督邱星超说,不管经济好坏,华人习俗总是非常重视过年的,也总是要到餐馆吃过年饭,只不过这回是大家“看菜吃饭”。

价格维持不变

他认为,在业者灵活应用各种食材的情况下,可以说尽管进口的东西贵了,但酒楼的价格却基本维持不变,与去年相差无几。

邱星超说,收工宴的订单也渐渐增加,相信也将如团圆饭的宴席那样旺起来。

他说,虽然做进口生意者遇到一点挫折,但做岀口生意的公司却不少,它们肯定要到酒楼设宴庆祝并慰劳员工。

独家报道:冯运达

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