在嘴巴跳舞的圣诞

据说,第一个圣诞节是在公元138年,由罗马主教圣克里门倡议举行。而教会史记载的第一个圣诞节则在公元336年,由于圣经未明确的记载,耶稣生与何时,故各地教会圣诞节各异,直到公元440,才由罗马教廷定12月25日为圣诞节。由于圣经记载耶稣生于夜间,故传统称12月24日为“圣诞夜”或“平安夜”。

圣诞吃火鸡,兴起于英伦。其实在耶稣出世的那一天,圣经的记载也只看到牧羊人夜间带着羊群在旷野牧放,向牧羊人显现的天使尽管有翅膀,也绝不是火鸡模样!而圣经也没记载耶稣曾经吃过火鸡,但是火鸡就是这样其妙莫名的和耶稣扯上关系。

火鸡爱圣诞

虽然在亚洲地区似乎对于此食材兴致不高,平时也不容易在餐厅看到火鸡菜式,但是在圣诞来临时,各餐厅还是会很用心,很有诚意的应节凑热闹,推出火鸡菜式。

说来惭愧,对于火鸡的认识,是近来看了港产麦兜卡通片后。才知道一只火鸡由孵出来到被宰掉,也只不过是几个月的事罢了,就是说,那只火鸡死了以后,跟我们在一起的时间比它的一生还要长。在麦兜卡通里看到麦太在圣诞节炮制了原只火鸡,却让麦兜吃足了半年,吃到麦兜都哭了,最后麦太还是将剩下的火鸡悄悄的丢了。

享用火鸡剩肉

美国的Chef Herve曾经在报章发表说过:美国人在圣诞节日后享用火鸡剩肉是个传统,最基本的是做成三文治或bagel(面包圈),但做火鸡馄饨也相当吸引。Chef Herve也现场示范了用火鸡整合了蔬菜、香草酱和芝士,制作极吸引人的半溶解三文治;相信如果麦太看到这报道,故事可能会不一样。

其实人生有很多事情,就像麦兜的火鸡,期盼了很久,在将要吃和吃第一口之间,总是最为美味和幸福的,换句话说,也是味道期待的最高峰,后来吃了,也就吃下去了。

而当圣诞的雪花散尽,冬去春来,时间就这样一天复一天偷偷的溜走了,我和麦兜一样,都没有哲学家的头脑,不知道火鸡、平安夜,和人生该悟出什么道理,我们知道很多事情还来不及后悔,但是都回不去了,这就是生活。

有人说,道德常常能弥补智慧的缺陷,但智慧却永远填补不了道德的空白!但对我而言,美食能弥补我对于文化的空白和缺陷。播着圣诞诗歌,自己点着蜡烛,在没有冬季的圣诞夜,吃着火鸡菜肴,填补自己的遗憾,也祝普天下圣诞快乐,安康蒙恩。

火鸡芦荀卷拌蔓越莓汁

材料:

火鸡胸切片4片

澳洲芦荀4枝

蘑菇火鸡馅5片

油封小土豆数粒

红萝卜泥适量

蔓越莓汁2汤匙

混合香草盐1茶匙

橄榄油1汤匙

1)材料

制作方法:

1)首先把火鸡胸片用混合香草盐和橄榄油腌制片刻;

2)芦荀切掉尾部,用盐水烫熟,再用2片把腌制好的火鸡胸卷好两支合拼的芦荀;

3)把煎好的蘑菇火鸡馅煎好后和萝卜泥摆入碟里备用,

4)再把油封土豆和火鸡卷一起煎熟后摆入碟里;

5)再拌入蔓越莓汁和火鸡汁即可。

2)腌制火鸡胸

3)腌好的火鸡胸卷在芦荀外层

4)放入油与马铃薯一起煎

5)成品

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