覆盘子松糕迎圣诞

圣诞节临近了!对于家长来说,圣诞节更像是儿童节。皆因无论是亲戚聚会,还是朋友联谊,肯定少不了充满孩子们欢喜喧闹声。我们在准备食物的同时,自然也将满足孩子们的口味列在优先的食谱里。

今年,我们家最隆重的花园圣诞大餐,亲朋好友集聚一堂,共有十几、二十几个家庭参加,吱吱喳喳地也会有十多位小朋友。我要做什么美食去参与呢?

想起小时候最爱吃妈妈做的果冻了。每逢圣诞节前夕,妈妈就开始着手准备。可能是家里小朋友比较多,或这是妈妈精心的设计,她喜欢用一只很大的玻璃碗,将同颜色的果冻一层层地放进去,果冻里还埋藏许多不同颜色的水果粒,透过玻璃碗看过去,真的非常诱人。有时她还会在果冻上添加鲜奶油或蛋糕,更是让我们嘴馋得不得了,可妈妈总不让我们马上就拿来吃,总要在冰箱里冷冻一宿才能吃,哪一个等待的晚上,嘴馋的心情令我至今仍回味无穷。

童年记忆是创作源泉

童年美好的记忆,常常是驱使我创作美好食品的动力源泉。于是,我打算做一款类似妈妈做的果冻那样的甜品,就是覆盘子和白巧克力乳脂松糕。名字讲起来挺长的,但做起来所花的功夫并不复杂,而且有口感。当然,时代进步,我拥有的食材和设备都比我妈妈时代进步许多,所以,我的这款甜点也比妈妈做的更多层次,味道也更丰富。

覆盆子和白巧克力配搭,可以形容为阴阳调和,色泽一深一浅,而且有酸有甜,真可谓色香味俱全。果冻与松糕配合,也将柔软和清爽融合其中,加之这些全部都是孩子们喜爱的食品,如果我用甜品中的“一品锅”来形容,不知恰当与否呢?

做法步骤:

1. 所用食材。

2. 第一步先将水果果冻做好。

3.第二步将鲜奶油和白巧克力通过加热搅融。

4.将蛋糕放置在冷冻后的果冻之上。

5.将第二步材料倒入碗内,覆盖至蛋糕面。

做法示范:

1.选一个好看的大玻璃碗,将水果果冻放置最底层。果冻粉按比例调和成水状,加入你喜爱的水果粒,我用的是覆盆子 2 杯。将玻璃碗放进冰箱,待果冻结成透明胶块;

2.将鲜奶油(400克)煮滚关火,加入白巧克力(200克)进行攪拌,直到两者混为一体;

3.另准备鲜奶油(200克),用搅拌器搅拌至打发到有微垂的小尖角,待用。

4. 果冻从冰箱取出,把蛋糕(300克)切成块,或直接用瑞士卷片平铺在果冻上也行;

5. 将混合了白巧克力的鲜奶油倒入碗中,直到完全覆盖蛋糕;

6. 再将打发好的鲜奶油铺在白巧克力奶油上面;

7. 在最上层装饰水果。

南洋商报官网 | Nanyang Siang Pau Official Website
南洋商报有限公司版权所有 | Copyright © Nanyang Siang Pau Sdn Bhd
Solution Powered by