藏红花
昂贵香料保健良药

藏红花(saffron)是种充满拉丁色彩且神秘的植物。一般人接触到藏红花是来自异国料理——西班牙海鲜炖饭。其实这充满独特香味的食材是种昂贵到媲美黄金的珍贵食材。

今天, 藏红花依然是全世界最昂贵的香料之一,并被发现具医疗效用。

藏红花逾4000年历史,原产于希腊、法国与伊朗一带,伊朗是全世界出产最多藏红花的地方。 

藏红花于明朝开始传入中国,被记载在《本草纲目》。因是从地中海岸经印度,后通过西藏再转运进中国,故被名为“藏红花”。

中世纪, 藏红花被用来治疗感冒、咳嗽、失眠,帮助发汗退热。 《本草纲目》发现藏红花活血化瘀、镇定,并具有促进子宫收缩,通经的功效,因此被认为是女人的圣品。

花朵紫色花蕾红色

藏红花之所以珍贵因其收成以人工采集方式,而且非常稀少。藏红花的花朵是紫色,但花蕾是红色。要采集红花蕾须等它开花,开花的温度要在15度左右,太冷太热都不行。

一般上,上午9至11点是开花最盛时期,花开了后就要尽快采集,否则会因晒久而影响品质。每朵花只有3个雌蕾柱头,当红色花柱伸出花被,下垂时就可采集。

采集后会分级,藏红花蕊的顶尖部分最好,越靠下颜色越浅,质量越差,然后摊平、烘干,即为藏红花干品。采集藏红花过程需小心翼翼,80朵的鲜花才得到1克的干品,所以此花非常名贵。

藏红花的养生效益
◆女性保养圣品  

藏红花的药性非常强,每次使用的分量只需5至8根 就能产生疗效。长期吃藏红花可调节月经,舒缓经痛问题。 中医的角度,藏红花可祛瘀。现代女性承受巨大生活压力,导致荷尔蒙失调,睡眠不好,皮肤暗淡无光泽,而藏红花可促进血液循环,增加细胞带氧量和养分,可帮助女性修复皮肤组织,消除脸上的斑点,让皮肤恢复光泽。

◆调神补脑

长时间工作使人心情郁闷,思维迟钝,脑部疲累急需大量的氧气和养分来滋补。一些研究显示,藏红花能全面提高人体带氧量,包括脑部,因此对老人痴呆症以及忧郁症有帮助。

◆营养价值高

经过营养的分析发现,藏红花含有很高的锰(Manganese), 锰能帮助调节血糖,促进碳水化合物的新陈代谢和增加钙质的吸收。除了锰,藏红花含有的最高营养素就是维他命C、镁、铁、胡萝卜素和番茄红素,故被认为是女人的圣品,具有抗氧化和抗老化的营养素。

提醒:

由于藏红花价格不菲,因此市面上有很多造假仿制品。 有些不良商家用染色的方式制造红花。 因此, 购买时需小心仔细分辨。真正的藏红花虽是红色, 但如果泡进水里会呈黄色, 若水呈红色,则有可能是合成染料制成的。

晒干后的藏红花花蕊。

如何使用

●一般用法是5至8根,用沸水冲泡喝。

●作为烹调调味使用,每次用分量极少,大概3至8根左右。

注意事项

●藏红花促进子宫收缩,因此孕妇和哺乳不可以使用。

●月经期间禁止服用。

●由于藏红花药性强,体质比较虚弱者可喝3天停1天,或隔日一次。

●一天不可服用超过12至20克,会导致中毒死亡

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