三文治变调

香草鸡胸蔬菜三文治
材料:

面包6片

意大利黄节瓜片6片

日本青瓜片(煎熟)6片

番茄片6片

生菜数片

苜宿芽适量

鸡胸1块

包粟油适量

白兰他适量

调味料:

酸辣金瓜酱适量

鞑靼酱适量

蓝莓果酱适量

混合香草盐适量

制作方法:

1)首先把鸡胸肉用混合香草盐和包粟油腌制半小时后放入烤箱里烤熟取出,切成厚片备用;

2)面包涂上白兰他后放入平底锅煎至微焦取出备用;

3)涂上鞑靼酱,按自己的喜好把所有材料摆入面包,分成两层,叠成一块;

4)把面包四周的边稍微切掉,再切成两块,摆入碟里伴着蓝莓果酱及酸辣金瓜酱同食。

1)材料

2)腌制好的鸡胸用180。C烤8分钟

3)把鸡胸切成厚片

4)把所有材料按次序摆在面包里

接了某电视台的“欢喜厨神”节目拍摄,随着团队到处奔波,几天后的甄选赛下来后,开始放下执着。

刚开始深怕专业与非专业的混合赛,比赛的结果会影响自己的公信力,但是几天来深深的体会到,原来专业的厨师不一定会把指定菜系做得好,非专业也不一定做得比专业差。

看到一些专业厨师太过于注重卖相反而失去食物原有的风味;而也有家庭主妇虽然食物摆设上不如专业厨师,但是菜肴却有着我们期待的风味。

旧菜可以新做

菜系本来就在承传着文化,文化里沉淀着我们祖先留下来的习惯和精髓,不是时间洪流可以抹杀的。旧菜可以新做,但是绝对不能失去原味及风味,摆设是为了增加食物的美感,只有精湛的厨艺功底,和对菜系文化的认识,才能够真正把风味体系菜肴发挥出来。这也是该台难得之处,能够借娱乐性的比赛,让观众们更加认识福建菜系文化。

几天马不停蹄的奔波,终于回到自己的地方,狠狠的睡到下午,坐在露台吹着风,天空的云层似乎有点厚,看来会下雨,喝着咖啡,吃着Chris送过来的三文治。

根据记载,三文治的历史几乎和蛋糕一样古老,只是最初似乎没有一个特定的名字; 而Sandwich本来是英国东南部一个不出名的小镇,意思是“满是沙子的地方”。

传说三文治的命名是因为18世纪英国;贵族约翰·孟塔古,第四代三文治伯爵(他的伯爵领地名字来自英国肯特郡三文治村)。据说三文治伯爵极度喜欢玩桥牌,常常玩得废寝忘餐,伯爵夫人为了方便丈夫在玩桥牌时容易进食,特地发明了三文治这种食物。伯爵的朋友品尝过后大声叫好,不过三文治伯爵倒不甚了了,由于这种食物没有名字,所以朋友们将其命名为三文治,三文治也就迅速流行于英国社交界,不过据说,三明治伯爵因此而惹了十分多麻烦,他显然不太喜欢以自己的封号作食物名称。

5)成品

三文治品种多样

如今的三文治已不再像当初那样的单一,它已经发展了许多新品种。在法国,以法国长棍制成的三文治还被称为“潜艇包”!文化就是如此,会延伸、承传、吸纳,产生变化,但是精髓是不变的。

风逐渐大了,听着歌曲,吃完三文治,满足的抹干净残留在嘴边的面包屑,静静一个人,懒洋洋的,享受着午后时光。

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