糖衣美食 一记警钟
少吃加工食品减患癌风险

(八打灵再也28日讯)世界卫生组织日前公布的癌症研究报告,把加工肉制品列为一级致癌物触动公众神经线,重新检视本身的饮食和作息习惯,包括减少吃快餐、香肠和丸类等,提高防范! 

同时,不少人也声称为了健康,一定会改变食物的烹调方式,以少油不煎炸等取代平时嗜吃重口味的习惯,减少病从口入的几率。

根据世卫旗下的国际癌症研究机构报告,香肠、培根及火腿等这些一般颇受公众喜欢的加工食品,均被列为“1A级致癌物”,而红肉包括牛、猪、马、羊则是“2A级疑似致癌物”。 

此外,在吃火锅时颇受大家喜欢的丸类如苏东丸、鱼丸及虾丸等,也被归类为致癌食品。刹那间,所有吃进嘴里的这些美味食物,都像变成披了糖衣的毒一样不再美味,也让人避而远之。 

检讨饮食习惯生活作息

尽管这份报告引起欧美专家炮轰是危言耸听,惟接受《南洋商报》记者访问的公众表示,姑不论报告的数据是否被歪曲,这则新闻俨如当头棒喝,再次提醒自己要多留意饮食健康是不争事实。

尤其是时下生活步伐紧湊,很多城市人往往会忽略身体健康,报告所起的敲警钟作用,有助公众认真检讨饮食习惯和生活作息。

受访的公众声称,虽然明知多吃加工食品是弊多于利,但如今市场上的快餐、火锅等均不乏加工食品,要做到完全不碰这些食物并不容易,只好不时提醒和控制自己,减少摄取。

同时,他们也认为除了饮食,改变生活习惯也很重要,以便从内外着手,减少患癌风险;这包括平时多做运动及定时检查身体,万一不幸患病,也能及早就医。

勿只填饱肚子忽略营养应均衡饮食运动防癌

部分受访的公众强调,饮食虽是健康不可或缺的一环,但锻炼和健身也是生活的一部分,因向来重视健康,所以平日除了摄取均衡营养,保持良好饮食习惯,也会勤做运动。

他们认为,除了饮食会导致病从口入,个人的作息、情绪及基因等,其实也会增加患癌的风险,所以必须多管齐下,确保身心平衡和健康。

无论如何,也有很忙碌的上班一族表示,尽管知道饮食健康作息正常是老生常谈,就像中西医经常说的饮食作息均衡才能减少患病风险,但很多时候都是知易行难。

他们说,因为工作太忙,而且经常在外跑动,较少在家里用餐,作为外食一族,很多时候只求填饱肚子,不太讲究食物的营养。

另外,也有人认为,加工食品加入不少防腐剂、染色料、味素等是众所周知,长期食用会影响我们的肠胃和健康,但是否就会因此患上癌症,倒是说不得准。

蒸炆炖烹煮清淡为主简单菜式吃得更健康

家庭主妇为了家人健康,减少煎炸爆炒,改以蒸炆炖的方式,让清淡饮食上桌。

受访的家庭主妇声称,做“煮”妇最难之处就是要持家有道,际此行情冷淡钱不够用时,家用要省省花之余,也要兼顾给家人所准备的一日三餐,既要有营养也要吃得美味,是不简单的任务。

一般上,她们不会在家天天煮大鱼大肉,反之都是选择较为简单的菜式,既有菜也有肉或煲汤等 ,让家人吃得健康也吃得放心。

她们说,到菜市多是购买新鲜肉类和蔬菜等食材,虽然偶尔也开罐头或配上一些加工食品,但分量不多。此外,也会劝导小孩子们少吃零食、垃圾食品和快餐等。

家长促学校勿卖“垃圾食物”

家长声称不少学校食堂也卖“垃圾食物”,导致无法有效监督孩子在校的饮食习惯! 

据受访的家长声称,虽然在家严禁孩子吃不健康的食物,但孩子就读的学校,也有贩卖香肠、火腿及午餐肉等加工食品。 

他们说,孩子少不更事,对炸得香脆的食物爱不释手,完全没考虑到潜伏的危机。为此促请校方和学校食堂业者,必须留意提供的食物营养,协助从小教育孩子良好的饮食观念。

章文龙:市面上不少加工食品都用过量化学药物,绝对不能当正餐吃。

未加工:食物  加工后:食品

章文龙:食品勿当正餐吃

食物和食品,可别傻傻分不清!

大马针灸骨伤中医学院讲师章文龙受访时向《南洋商报》说,谈到加工食品的课题,公众必须要有明确概念,懂得分辨食物和食品的定义,否则就会产生很多混淆。

“未加工的叫食物,加工后是食品,这是最简单直接的说法,而加工食品是把原本的食物变得更美味,也更吸引。”

他说,厘清后大家就要知道,食用加工食品必须适可而止,因为这些食品都含防腐剂或化学药物,而且市面上不少加工食品都用了过量的化学药物,因此绝对不能当正餐吃。

“食物是正餐,食品却不能,只能少量摄取,如果吃太多就会引发很多文明病 ,例如时下很多人都有的三高问题,此外一些基因改造的食品,多吃也会影响我们的健康。”

本身也是营养师的章文龙强调,最好是吃天然食物,除非环境不许可或基于方便的因素,例如到郊外野餐露营等 ,才靠加工食品充饥,但不宜过量。

他也说,现代社会很多人常把食品当食物,原因是生活周遭充斥很多这类食品,包括最简单的面包到快餐等,都是加工的。

“我问的10个病人中,有9个都不会分辨,像我问他们早餐吃什么,他们会说吃面包喝牛奶,其实这些也是加工食品。”

他也建议,若公众能自己煮三餐,最好是选择天然的食材,但对于生吃,他倒认为必须视乎个人体质而定,身体寒凉的人就绝对不鼓励 。

此外,也表示一天内早餐是最重要的,在上午7时至9时之间,或能有温热的粥或米饭下肚,是最好的选择。而且,要煮粥其实也不难,可以放瘦肉片、番薯或马铃薯,都会很可口。

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