每日1杯鲜果汁
你喝对方法吗?

目前,莎拉推出了人生中的第一本实体书。这是一本专门为大马人设计的“蔬果汁谱”,且里头提及的蔬果均可轻易于大马超市中购得。

“蔬果汁能使人们以最简易方法,实现每日摄取7至9份水果或达致每日摄取50%新鲜食物的目的。但作出喝蔬果汁的决定,就仿如‘终身承诺'般不应中途间断。久而久之,我们就会看到身体有明显的改进!”——莎拉·汀(Sarah Ding)

“人们只需每日饮用1杯新鲜榨取的果汁,即可轻松预防、延缓慢性疾病的发生!” 

来自加拿大的华裔营养咨询师、榨汁养生专家兼健康教练,莎拉·汀(Sara Ding)接受专访时表示,通过自己多年研究得出了一个结论——最有效把人体内毒素排出体外的方式是:“榨汁”(Juicing)。 

莎拉表示,自己还未当上营养咨询师前,是一位极为挑食且容易紧张的人。其后,她的两个小孩亦步其后尘,效仿她种种“不良行为”,看到任何食物都表现意兴阑珊,完全提不起胃口。 

“当时,我对健康食物完全没概念,很多有益健康的食物因自己不爱吃,故家中小孩自然效仿也不爱吃。看着瘦骨如柴的他们,才惊觉原来我是一位‘坏妈妈’于是我开始上网寻找各种解决‘秘方’好补偿他们。”

考取专业执照

“那是多年前的事了。当时,纵然网络不发达,但仍充斥着各种与健康、保健相关的网站。在这些眼花缭乱的相关网站中,自己对榨汁这一块最感兴趣,进而开始进行一系列的深入研究,并开设了自己专属的部落格。其后,部落格读者逐渐增加,甚至达到百万人点阅,我索性考取了专业营养咨询师执照,以让自己的研究更具公信力。” 

沙拉强调,榨汁过程简单、易学,若想当一位“好妈妈”,那就必须懂得如何榨出一杯好喝且富有营养的蔬果汁,以让小孩们有个健康的体魄。 

现在,这就让她来分享她的“蔬果汁”养生的健康奥妙吧! 

【5大好处】

1. 营养吸收:

莎拉表示,吃蔬果与喝蔬果汁有很多好处。膳食纤维(Dietary fiber)是蔬果中最重要的营养素,若直接吃进体内,吸收的纤维仅有35-45%,但榨成蔬果汁,人体可吸收的纤维可以高达90%,甚至更多。 

此外,把柠檬汁加入蔬果汁中,更是有助于进一步的提高营养物质的吸收。 

2. 滋润保湿:

喝蔬果汁能滋润体内的每个细胞,同时为细胞提供各种所需的营养素。当人们摄取过量的加工食品,细胞获取的很有可能是毒素,导致细胞面临窒息状况。

3. 利尿作用: 

喝蔬果汁能增加排尿次数,并达到体内排毒丶降低血压与减少水肿的现象。喝含水量高的蔬果汁,将有助于溶解可能会导致痛风或肾结石的尿酸物质。

4. 碱化效果:

不良饮食习惯,造成部分大马人面对血液循环不良或血液酸化的问题。过于酸性的体质将引起各种慢性疾病的产生,最终导致癌症。

5. 排毒润肠:

便秘是大马人常见的问题。每日饮用1杯蔬果汁能促进排便,达到体内排毒,减低疾病的风险。莎拉认为,苹果汁与胡萝卜汁是最有效的润肠剂。若给年幼孩子饮用,则可加入矿泉水用以稀释。

蔬果汁是碱性的,能中和血液的pH值,进而改善血液循环。

【错误观念】 

外国进口的蔬果一定比较有营养 ?(X) 

这是无稽之谈!人们在喝蔬果汁时,应以获取各种修复身体所需的营养素为主;在选购蔬果时,要撇开价钱、出产地的问题。我深信“上帝是公平的”,好比加拿大人,由于那里天气寒冷,所以我的“蔬果汁谱”中较少用到西瓜。反观,大马得天独厚,拥有各种能帮助国人补充水分与营养的热带蔬果,而这些蔬果才真正是大马人所需要的。

喝蔬果汁一定会很快看到效果 ?(X)

 

蔬果汁既不是药也并非保健品,每个人要喝多久才见效果根本就说不上来。虽说,喝上几周的蔬果汁就应该会有肉眼可见的效果,但因现代人不断充斥于毒性物质状况中,故最好先撇开多久见效这问题,应持续、不间断饮用蔬果汁方为上策。

蔬果直接吃跟榨成果汁没有差别?(X)

 

这根本是两种概念!“吃”跟“喝”最大的差别就是在于“吸收率”。人在吃东西时,第一关就是用牙齿咀嚼食物,不过在用牙齿咬碎食物时,常常都会没有完全咬碎大块食物而直接吞下肚。若把蔬果榨成果汁,因用了榨汁机,可把蔬果好好地绞碎,就可以提升消化器官的吸收率。 

喝蔬果汁可引起肥胖、糖尿病 ?(X)

 

其实,人们不该将促使体重增加或血糖飙升的问题怪罪于喝蔬果汁!引起肥胖、糖尿病与不健康的生活方式,包括摄取过多的加工食品、高脂肪类食物食品、淀粉、糖制品等有关。追根究底,问题源于人们错误的生活与饮食方式而造成五脏六腑受损,使体内不能正确的处理蔬果所含的糖分。由于水果带有天然糖分,患有糖尿病丶低血糖丶念珠菌感染或其他血液疾病的人,应避免饮用纯果汁。相反地,绿色蔬菜汁较为适合这类患者饮用。 

蔬果汁Q&A:

 

问:

蔬果放久了,营养成分不如新鲜的?

答:

那是当然的!新鲜的蔬果营养价值最高,一旦放置久了,营养含量也会逐日减少,甚至完全被破坏!除了选购新鲜产品,可能的话挑有机产品或自己栽种,以避免农药污染更好。

问:

喝蔬果汁的最佳时间。

答:

餐前空腹喝蔬果汁的吸收率最高。尤其早晨空腹时喝上一杯蔬果汁,不仅可摄取一天所需的营养,亦可整肠健胃,价值最高!相反,睡前喝蔬果汁会增加肾脏的负担,则对身体有害!再来,蔬果汁榨好后,最好在15至30分钟内马上饮用以防营养流失。若不得已,也尽量不超过12-24小时饮用。此外,保存一段时间的蔬果汁须先摇晃均匀后再饮用。 

问:

如何选购榨汁机?

答:

现代人为追求方便,常使用刀片切割水果并使用高速旋转的离心式榨汁机(Centrifugal Juicer)。它仿如洗衣机般运作,只提取水分,无法正确提取那些仍被困于果汁渣内的各种营养素。因为高速旋转,蔬果内的正、负离子会快速交换,导致蔬果汁中的营养素快速氧化、流失。这正是为何离心榨汁机榨出来的苹果汁会快速变成棕褐色的其中原因。建议大家购买咀嚼榨汁机(Masticating Juicer)来榨取蔬果汁,因它的齿轮不仅有助于减低蔬果汁的氧化,亦会使其中营养素不会受到分离。

问:

如何去除蔬果中残留的农药?

答:

不管使用的是什么样的榨汁机,若榨汁机有“慢磨”(Low Speed)与“快磨”(High Speed)按钮,建议大家使用“慢磨”功能,因“快磨”功能会把农药残留物一起榨入蔬果汁中!再来,有些蔬果因榨汁时本来就要去皮,自然就没太大问题,但有些没皮或是要连皮喝的蔬果,可选择泡在盐水里几分钟,再用流动的水冲洗。此外,也可选择在蔬果表面洒上面粉或苏打粉,让农药残留物附于粉末上,再用水清洗。此外,使用蔬果专用洗洁剂亦是个不错的方法。 

问:

“懒人”怎么保存喝不完的蔬果汁?

答:

由于蔬果比其他固体食物更快消化,所以置放太久会因接触到空气、阳光而逐渐流失养分。我建议大家想要喝蔬果汁时,才将蔬果清洗或切片为佳。若工作太忙,在“情非得已”之下一定要保存几天份量的蔬果汁,那就记得一定要把它储存于不透明的密封容器,并放入冰箱中冷藏。其实,“最坏”的蔬果汁是可保存5至7天的,然而效果不好,不建议也不推荐!

问:

可否在蔬果汁中加糖?

答:

尽可能不要加糖!糖分解时,会消耗很多的维他命B1与B2,若榨出来的蔬果汁不可口,可加些柠檬汁、纯蜂蜜改变其风味;若口味太浓,则可加入矿泉水用以稀释。

问:

喝蔬果汁有何“技巧”?

答:

千万不要像喝汽水那般用灌的!蔬果汁虽是液体,但也要逐口逐口慢慢喝。最好是以口腔唾液混合后再喝下,方可容易被体内完全地吸收。

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