如鹰展翅上腾
重新得力

从没注意过我家那座日本带回的老鹰铜像,这次搬店才留意到它的存在,扛起来很重,很硬——是展翅的雄鹰;特意把它摆放在档厨上,一进店一目了然,提醒自己这次的重得新力量,来自主的恩典。

2007年曾经写过一篇《如鹰展翅上腾》的文章,那时面对的人事打击挫败有如跌入深谷,伤了哭了,一直埋怨,发誓绝不再踏入饮食业。

结果绕了一大圈又回到原点,做回老本行,从帮人打工受气,到放下身段开大排档被人讥笑,忍着守着,越做越有信心,看见业绩一直往上冲,生活环境也开始改善,这一连串感恩,非言语所能表达。

那次重创后的8年“流离”岁月,家搬了又搬。3年从事档口卖日本盖饭生涯,从开始创业、搬迁、守业、再搬迁、展业,又搬迁。到现在拥有自己的专卖店,其中的血汗辛劳点滴,酸甜苦辣滋味,上帝都看到。

献上满溢感恩

我将感受写在2009年的《倒空》,从一无所有到现在样样都有,当中的艰苦磨练,可比喻成“坚韧的芦苇”——主的保守,我们献上全身满溢的感恩,一切尊贵荣耀归于上帝!

我要感谢上帝及时医治我丈夫良城因糖尿病差点失明的眼睛。那段半失明的日子,我很难过也很紧张,我最大弱点就是驾车,拿了二十多年执照但真正驾车不到20次,靠着祷告加上蔡国亮医生细心配药打针医治,两个月后恢复视力,生活如常。

我还要特别感谢上帝赐我一位健康可爱的得力助手——女儿梓沙。她分担了很多工作,任劳任怨,一转眼,今年就要中学毕业,她告诉我她想上大学。无论面对多大压力,我要帮她完成,我有个想法,想带她回故乡日本受大学教育。我们经历了种种风雨,坎坷的路程,但我相信这一切是上帝的旨意。

可以申请营业执照

本来以我现在的身分是无法注册公司,也无法申请营业执照,而专门为顾客申请注册的公司负责人也告诉我很难,所以我根本没有开店的念头。那天心血来潮约了教会的长老一起去有关部门,原只是随便问问,那料到官员竟告诉我可以去申请,结果我真的申请到了。我想这真是奇迹!

我无数次找店门,不断祷告。这次找到的店面,不仅租金可负担,还可搬上楼上住,省下屋租、车油与体力。由于手头的存钱不多,一切能省则省,两父女用两天时间油漆,另请外劳拉水管和排水,为安全起见,请本地华人电工装好电线,然后把原装的档口小心翼翼拆下搬过来,又原味的重组装好。

楼上还有拆下的木门、蚊网、锅与厨房用具等。因为没有装修,没有华丽的装潢,店门看起来是平凡简陋但宽畅。为让顾客能舒服地用餐,花了钱买了像样的桌椅,还有摆上日本运回来的古董家具、书籍、壁画和石像等,算是圆满完成。

上帝要的是我们的信心,就是凭着这股坚信念,一直往前走,向前看……结果很多顾客问店里的摆设品卖不卖,我说我们回日本时可能要卖,他们竟然说要给订钱,我开玩笑说可以招标,看谁出的钱高。

亲力亲为  心怀喜悦

因为打着专卖店招牌,当然要展现别家没有的特点菜色。构思创意是我的专长,我常会有很多灵感。首先,我取了店名:《名酱——日本人气丼饭·咖哩之家》,推出亲手精心配制超营养的日式咖哩。我亲自调制招牌烧酱和其他独门酱料,坚持自己切割腌制特选猪肉片,细心除去油脂肉筋,如此口感很不一样,越卖越红,切得我手指不能弯曲自如,也无法握笔写字,还好有电脑可以帮助我继续写作。

顾客赞获喜乐

我们凡事亲力亲为,原汁原味,货源也讲究品质,高价也无妨。薄利多销,顾客吃了赞,做的人也喜乐!

打烊后,我耐心把一片片的超薄蛋皮煎好,再一片一层涂上香醇奶油,铺成25层一粒独特大方的千层可丽蛋糕。6年前的机遇,让我自学了千层蛋糕,研发了二十多种口味。原停顿了几年,现在旧顾客的要求下开始接受订单。店挂上6年前叫人设计的宣传海报,结果订单滚滚而来,我赶紧翻箱找回那本珍贵的秘诀,努力回想以前做蛋糕的技巧秘诀。

教会崇拜调解压力

住在店楼上的方便真多,我安排好每天晚上下楼做不同的准备工作,避免自己累坏。我也特意选星期日休息,如此我能重回教会作崇拜,星期三也可安排小组在店里聚会、唱诗、读经与交流分享,以调解白天工作的压力。

感谢教会的弟兄姐妹时常来店支持,向你们献上无限的感激,感谢你们一直的爱戴与捧场,愿上帝赐予满满的祝福!

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