不可能 但达到了 
90天创下百万业绩

Shogun2U网上订购,短短3个月内创下百万令吉的佳绩。

最近又掀起了“叫外卖”的风潮!午休时间,每每都有许多同事手上捧着印有Shogun标签的精致餐盒,大伙儿都在享用这个料理,一探究竟,原来是通过Shogun2U网上订购。该网站短短3个月内创下百万令吉的佳绩,别人做外卖,它也做外卖,凭什么如此出色?全因大胆“创新”,制定一套全新餐饮外卖模式,让顾客体验革新享受。

外卖市场的缝隙,Shogun2U重新制定一套创新的外卖模式,从线上订购服务、食材品质、成本控制及设立团队等,全面性的开发新的市场营销计划,只有一个目的,就是要让食客,以更实惠的价格享用星级美食。

Shogun Saisaki创立于1999年,是最早进入大马市场的日本餐——被誉为是大马日本料理的老大。但电子商务的崛起,让Shogun2U创办人拿督斯里张忠良意识到是时候改变了。

受访时他表示,近年来,电子商务带来巨大的影响力,尤其带给上班族很大的便利,他们都选择订购外卖餐饮省却出外用餐的麻烦,但是外卖的料理选择不多,因此他认为还有很大的发展空间。他去年就索性把“人人都能享用自助餐”的实体餐厅经营,转化为“把自助餐送到你家”的网络概念,因此,Shogun2U网上订购就这样成型了。

为了区隔市场,他拉低价格,把酒店大厨请来打造“星级厨师”,选择慢工出细货方式,证明外卖膳食也能精巧美味。

创新菜单提供超过200种的料理,包括日本、韩国、中式等特色料理,符合大众不同的口味。

1.【一个站点配送食物·节省成本做后续投资】

张忠良说,“一间配送中心、一间中央厨房,供应全巴生谷外卖订单。”

品牌中央厨房坐落在吉隆坡毗邻他们的配送中心,这是为了让包装和物流可以同时进行。通过这样的创新生意模式来降低营运成本,节省下来的运营成本再被进行后续投资,购买高品质的食材、聘请星级大厨、电子商务素质提升、员工训练及提供优惠折扣。

现在单讲求“快速送到”是不足够,张忠良说,“Shogun2U有别于一般的快餐外卖模式,我们无法做到快,一般配送约45分钟,以保证品质不变。而一份料理经提供的折扣后约10令吉,以日本餐饮来计算,实惠价售是顾客所看重的。

“快餐外卖服务之所以能够快速送到,因为他们增设多家分店,各家分店能够同时服务不同地区的顾客,但是我们却是集中于一站式中心,一个厨房同步进行准备各地区的餐点订单,宁可把扩充的资金投入在更具质量的料理食材、星级大厨、人力培训,更重要的是,注重品质的当儿,仍旧能提供价格实惠的餐点,也是因为我们把节省下来的成本作为后续投资。”

2.【提早订购规划餐饮·照顾上班族健康】

公司向来强调“有机”的方式进行交易!“有机”并非指食材的“有机”,而是指纯粹使用网络平台进行交易的模式,并充分利用网络传达最新的促销活动,逐步发展生意。他认为,从购买的方式、餐饮选择到用餐地点,每一个人都希望以最简易的方式进行,因此我们创建电子商务系统,并且重新定义餐饮外卖模式。

例如,我们会提供顾客一周性的菜单,让你规划自己一周的膳食,同时,这也可避免了当天预订需要等候餐饮送到的时间。顾客可以提前两个星期预订任何配送服务。

3.【热腾腾送至·开胃又好吃】

经过特别设计,配送箱子具有保温效果,能确保餐饮在长时间配送后仍保持鲜美,而且稳固的间隔设计,确保食物稳固收藏不打翻。此外,使用高素质的包装材质,确保食物送到时完好无缺。

4.【料理选择多·照顾特殊要求】

一开始以日本餐为主,是要迎合各年龄层的需求,接着推出一系列融合日本、韩国、中式及其他类别的料理,如今有超过200个料理选择, 以满足任何要的食客。目前,日式Nasi Lemak最受欢迎、韩国菜色Bibimbap也适合于素食者。

此外,刚推介的新的“Nyutori”系列也为大家带来一个健康又营养丰富的选择,而这里也提供各种甜点和饮料。

断送出高折扣
成功的最后一根稻草

强打着“厨师准备实惠餐饮送到你家门口”的口号,到底有着怎样的一套策略才能达到“价廉物美”及“简易”订购方式,直达90天百万业绩?

经济实惠餐点(Affordable Meals)

浏览网站菜单,不乏有采用顶级如生鱼片、生蚝的食材出现,加上星级大厨烹饪,价格应该不菲?但是Shogun2U却又能给于顾客高达最少40%的折扣,一份正餐往往或10令吉也不到。又担心食材不新鲜?也不必,这与其一套精明经营手法,降低成本有关!

策略一:一个站式运作方式

相比其他分布多间分店的经营,为有效节省成本,当机立断把省下的资金投入品质食材,以优惠价售出。

策略二:货源采购量大 争取更低价格

在食材的进口生鱼片、生蚝等食材方面属于本地最大的采购商,当进货量大,就能向批发商争取更低的价格。

策略三:进料品质验收 确保食材质量 

在进货时,必定确保食材的数量与品质,以确保食材的品质是否合格。

策略四:定时结账 争价谈判“小撇步”

每个月付还供应商账单,这样的做法,能间接地与供应商建立良好的合作关系和信誉,那么,再谈买货价钱或食材质量的不满的时,就会更容易。

厨师烹制餐点(Chef Prepared Meals)

Shogun2U要带给顾客“厨师准备实惠餐饮送到你家门口”的享受。由一群拥有丰富烹饪经验的专业厨师组成,他们在加盟Shogun2U之前都曾经在响名国际的公司任职,在烹饪领域都有一定的专业水平,并且获得大众的认可。

“我们的料理有别于快餐,讲究料理的质量与食材的鲜美,因此大厨都是从著名大厨中精心挑选,这样就能保证食材的品质,并严加监控,比如串烧酱料需要经过每个厨师的审核后,才选出最好的。”

送餐上门(Doorstep Delivery)

拥有一群经过专业训练的送餐骑士,确保他们展示最佳的服务态度。他认为,服务态度很重要,生意要成功做好其中一点就是服务态度,因为服务员的态度是决定顾客享用餐点的愉悦度,所以他宁可投以高薪聘请,让他们善待顾客。

张忠良表示,客户对我们而言非常重要,在接下来的一至两年内,他们将朝向成为亚洲“线上订购星级大厨烹饪美味又实惠料理”的领导者方向努力。

Shogun2U网上订购流程

1. 顾客在网上订购。

2. 客户服务查看订单。

3. 客户服务发送订单给厨房 。

4. 客户服务致电厨房告知订单。

5. 主管把订单及送餐员的资料输入系统。

6. 主管为送餐员分配外卖订单。

7. 送餐员把餐饮配送到客户住处。

林静兰

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