闲话嘛嘛餐厅特色/楚汉

食在大马,可满足每个人不同的味蕾;无论什么民族的饮食爱好,几乎都能在这个多元文化的国土上找到。

随着欧美中东乃至亚洲风味的著名美食及以快餐和连锁店营业方式的普及化,加上原有本土多元种族的传统地道菜肴小食,以及许多令人难以忘怀的特产水果如榴梿、山竹、黄梨等,对于许多到此一游的外国老饕而言,我国的美食肯定令他们大快朵颐、回味无穷。

对于本地人来说,我们在吃方面确是口福不浅。谈到吃,就不能不提风行已久的嘛嘛餐厅,这个源自于路边嘛嘛档、如今多以每天不打烊的通宵营业方式的餐厅,不但形成各民族比席而啖的常见景象,更得到喜欢吃香喝辣的年轻人、夜猫子或值夜班者的青睐。

多元食物多元顾客

嘛嘛餐厅之如此吃香,大概与客观环境和大众需求不无关系。这种由印度籍回教徒所开设的清真式餐厅,除了迎合国情与回教规格外,其菜肴乃以香味四溢的印度特有咖哩酱料为主,配以许多国人都喜爱的多样式煎饼和口感丰富的黄薑饭、炒面、冷当肉类等,成为一般嘛嘛餐厅的传统特色。

提供全天候营业及大屏幕或特大电视以直播球赛及播放电影等节目待客,有者还设有高速网频让顾客免费上网,相信是嘛嘛餐厅首开先河之举,也是吸引各族诸方客源乐于前来光顾的撒手锏。

现代化的嘛嘛餐厅在国内的出色崛起,蔚成了餐饮界的一道绚丽的风景线。

这道风景线是多元色彩的,不光是食物菜肴如此,顾客也包括了各种民族;既无性别身分之分,更没有宗教信仰之别。

嘛嘛餐厅的存在与发展,在客观环境上来看,是个自然而然且具有正面意义的现象。盖以三大民族的各别固有餐厅而言,要让各族毫无忌讳和顾虑地自由共室用餐,其选择性相对于嘛嘛餐厅来得较弱。这或许就是嘛嘛餐厅的强点所在。

嘛嘛餐厅更大众化

其实,现代化而有舒适设计的用餐环境,嘛嘛餐厅与其它著名快餐厅没什么差别,不同的是开放式(无冷气设备)的前者收费更加大众化,其中尚无征收消费税或服务费者,其顾客则不减反增。

在网上贴文的外国游客谈到食在大马时无不赞声连连;有者观察入微,发觉华人美食中心与马来餐厅的顾客,几乎是清一色的泾渭分明,似乎只有嘛嘛餐厅呈现的多元种族风貌以及其招徕之道,让他留下深刻印象。这位香港朋友的说法十分中肯,也挺正确。

尽管外国友人无法在短期内完全掌握我国的风土民情,然而我们所享有的多元文化资产,却是他们所缺乏和羡慕的。光是这一点,就已值得政府和国人共同去予以珍惜和维护,又岂能身在福中不知福?

楚汉

上则新闻 下则新闻
南洋商报官网 | Nanyang Siang Pau Official Website
南洋商报有限公司版权所有 | Copyright © Nanyang Siang Pau Sdn Bhd
Solution Powered by