味香肉滑弹跳鱼

弹跳鱼又叫弹涂鱼,可说是两栖动物,它是生活在海边烂泥里的一种鱼,退潮的时候,就可以看到烂泥里有很多的洞,弹跳鱼就从洞里钻出来活动,忽进忽出。它有强力的鳍,靠它在烂泥上爬行找吃,尤其在海边红树林里,它能爬上倾斜的树枝,令人啧啧称奇,谁说鱼不能上树?

它的本领就不是一般生活在水里的鱼可以比拟 。由于它在烂泥中生长,人们对它都很卑视,认为它污秽不堪,也没有人想到它是可以吃的!一位在海边长大的朋友告诉我,他从小就爱吃弹跳鱼,把它抓来煮粥,特别香甜可口。他还告诉我,很多人认为它肮脏,其实莲花出污泥而不染,莲藕也不是长在烂泥里吗?弹跳鱼也是一样,它能在烂泥滑行走动,所以肌肉特别发达,味道也特别香甜嫩滑可口,很多人就不懂得品尝了!

我也曾在电视上看到日本人特别喜爱吃弹跳鱼,我才对弹跳鱼有所认识,以前我常到吉胆岛拜访宗亲,在烂泥沼就看到许许多多的弹跳鱼,认为它是一种污浊生物,殊不知,它是海泥中的莲花。

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