普洱配轩尼诗
茶酒相依

茶酒相依,再搭配不同口味的巧克力,是品尝佳酿的另一种方式。

2015年,轩尼诗(Hennessy)品牌创立250周年。大马轩尼诗特举行一场名为“品酒·品味人生”的名厨赏宴推介礼。由拥有大马华裔血统的澳洲籍年轻名厨梁敬庭(Victor Liong)向大家展示“美酒”配“美食”的全新概念,让美食口感得以“升华”,变得“美上加美”,更加美味。

梁敬庭现场烹饪“娘惹式辣椒煎鱼”。

“单是喝酒显得寂寞?单吃巧克力略显无聊?单喝普洱怕被别人说你老派?Boys & Girls,此时就教你如何以轩尼诗搭配巧克力或普洱茶,让你喝出、玩出有别于以往的罗曼蒂克!

与巧克力的完美邂逅

最近一项研究报告指出,若以酒搭配巧克力一起品尝,将有助于提神醒脑,让脑袋更灵活。 酒搭配巧克力会让两者富含的多酚类植物化学物质结合在一起,不仅可提升大脑的供血速率,亦能更快的提供充足的氧与糖分。莎士比亚亦曾深深陶醉于以酒搭配巧克力的超常快乐中,这也难怪他能写出这么多丰富精彩的隽永之作。

大马轩尼诗品牌代言人张伟琪就说,3种饮用轩尼诗的最佳方式是:不掺水、只加冰块和添加少许的水,而配酒美食则可以选择松露巧克力、鲜奶油巧克力及黑巧克力,这均取决于个人喜爱。

木土配合无双 

现场结果显示,大部分嘉宾觉得以轩尼诗配松露巧克力最为适合,因为松露巧克力除了可以加强轩尼诗的味道外,亦可以使饮用时的口感出现多层次的变化。

此外,张伟琪也介绍了品尝此佳酿的另一种方式,那就是将普洱茶制成冰块加入酒中。他解释,以普洱来调配轩尼诗是因为普洱具有“醇度”与“深度”,它那的带木及带土的味道令轩尼诗产生一种让很奇妙的味觉,这感觉说不出,记者一啜,果然配搭无双,顺喉且令人满足。

“娘惹式辣椒煎鱼”与轩尼诗配搭,益发凸显出其的娘惹风味。

新派菜色与酒共聚

受邀出席此次“品酒·品味人生”美食宴推介礼的澳洲籍名厨梁敬庭拥有大马华裔血统,自从5岁随父母移民澳洲后,虽此次仅是第二次来马,但仍备感亲切。

梁敬庭煮的“中国菜”有别于一般传统的老师傅,是从众多中国菜派系中吸取养分并研发出属于自己的“新派中国菜”。而为了真正展现他变化多端和灵巧的厨艺,梁敬庭也烹饪出一道本地家喻户晓的经典美食“娘惹式辣椒煎鱼”,来与轩尼诗相配!

看似一道简单、毫无花巧的菜肴,与轩尼诗的配搭后,竟能凸显其娘惹风味,甜美的鱼肉加上特色的香料,与美酒佳酿完美地融合。

“寻求恰到好处的食材配搭才能借此凸显出轩尼诗。轩尼诗在气味、味道与酿制过程上具有本身的独家特色,因此食物中的每种食材都必须能包容这些特色,使两者相辅相成,达至酒不抢味,味不夺酒的效果!”

报道:张鹏程

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