东海岸传统巴刹
旧时的风土民情

东海岸传统巴刹早期流行至今的售卖方式——货品叠叠层层像梯阶陈列在摊位上,其功能除了是节省空间,也希望货品排列整齐;而小贩高坐其中,从稍高角度从上望下,招呼顾客周全。

这一趟我们从吉兰丹茜蒂卡迪查大巴刹再前往东海岸各大小传统巴刹,从巴刹风情让你更了解东海岸的风土民情。

金字塔的货品售卖方式,是登嘉楼中央巴刹的一大特色。

1。登嘉楼中央大巴刹货品摆设一目了然

小贩高坐方式,还依存在部分东海岸巴刹里,只要你细心瞧看,其中就包括吉兰丹道北巴刹、丹那美拉巴刹等。

登嘉楼土产货品。

最明显的还是登嘉楼中央大巴刹(Pasar  Payang)至今仍延续着这种传统售卖方式——货品摆设得像“金字塔”似,叠叠层层,成列着各种各样登州物品。小贩角度较高,因此顾客看货品、问价格都得抬起头问小贩,付钱也需伸长手;小贩则是往下招呼顾客,讨价还价,全是一上一下的情景。

而摆放货品的是木架制成,架子像梯阶,一梯阶一梯阶从低往上。

巴刹小贩玛花说,小贩坐在较高处,居高临下,能够看得比较清楚,也比较容易售卖物品。“当然,生意好的时候,更不会忽略了顾客。”

她说,过去生活艰辛,也会有小偷偷取物品,这样坐在高处,也容易观察顾客的一举一动。

公开售卖海龟蛋

此外,东海岸的靠海位置,使得当地渔获丰富,使用鱼制成的鱼饼是当地人最喜爱吃的零食。而巴拉煎、鱼露、家制辣椒酱,登嘉楼自制的土产调味料,在这里也能寻获到。

唯一遗憾的是,登嘉楼中央大巴刹竟也公开售卖海龟蛋,除了新鲜海龟蛋,还有腌制海龟蛋,原来这里的人也一样嗜吃海龟蛋。海龟在大马是受保护的动物之一,但小贩竟能够公开售卖,实在是令人气愤。

海龟蛋在巴刹四处可见。

2。吉兰丹火车市集与铁轨争道路

吉兰丹火车市集位于巴西马火车站两旁,数十摊小贩就在铁轨旁摆卖着各样物品。铁轨之间,隔有一道泥灰墙壁,逛巴刹时,就必须横越火车铁轨,而为了方便市民购物,两旁的火车市集旁都启开了一道小门。

人来人往很热闹

在没有火车来往时,逛市集的人来来往往,必须越过铁轨到对面的市集,一来一往,形成了一幅有趣的画面。

带着愉快心情,漫步在巴西马小镇,才发现了这个市集。走着走着,原只想逛一会儿,却越走越远,突然听到火车警号响起,叮叮铛铛,嘀嗒嘀嗒火车轮划过铁轨的声响,才猛然发现市集位置就在火车轨道旁,只是因为隔了一道泥灰墙,才让人察觉不出这里就是“火车市集”。

我从一道泥灰墙的小门望出,看见了购物的人潮,穿越铁轨到对面去,铁轨两旁布满碎石,逛市集者就踏过碎石,一足跨越铁轨,另一足踩上铁轨的横木。

逛巴刹者从围墙的小门进出轨道两旁的市集。

无视警示牌告示

虽然这里竖立着警示牌,但购物者却视若无睹。男女老少,有者步代轻盈,有者慢慢越过。我也跟着人潮快速从铁轨上跨过对面,原来对面还有另一个市集。

据说,巴西马火车市集形成的原因,与早期搭客人潮多有关。当年,搭客在乘火车之前都会购买些物品,因此小贩越来越多,就形成如今的火车市集。但为了购物者的安全,当局特意在铁道两旁筑了一道泥灰墙壁,将铁轨与市集分开了,以减少意外发生。

如此一来,形成了相信是全马唯一的火车市集,少了一份危险,多了一份悠闲。小贩在铁道旁开摊做生意,同时火车可以继续开跑,大伙都不必因火车的到来急着收摊,也不必重新开摊。

当火车要经过铁轨前10分钟,警钟就会“叮叮铛铛”响起,警惕行人必须远离铁轨,可是,两旁小门并没有上锁,大伙却很识趣地各自跑开,“謦锵、謦锵、謦锵”一列列火车就这样越过后,在5分钟寂静,接着又恢复人来人往了。

因火车站而形成的火车市集,如今已成为普及化的市集。

小贩人潮增加

听一名市集小贩哈兹谈起,早期的火车站人潮多,一些小贩就摆地摊售卖各种物品,延续至今,小贩不断增加,过去都是露天摆卖,如今却多加了阳伞或帐篷。“当地人已经习惯到该市集购物,过去该市集的顾客多是火车乘客,如今,因为小贩摊位多,形成了当地人购物的主要市集之一。”

当火车经过时,越过轨道的行人自动止步了。

20世纪初,轨道运输非常重要,当时人们大多都是搭火车去到他乡。早期火车站的叫卖小贩多至不在话下,据知当时的话望生火车站有市集、金马士火车站也有小市集,但随着时代变迁,搭火车的人潮不再,市集都已经消失。

或许,大家比较知道泰国的美功火车市集,虽然吉兰丹巴西马火车市集,没有小贩像美功市集在火车抵达时急忙收摊的景象,但它却属于大马特色的火车市集。

如果有机会踏上吉兰丹州这片土地,不妨到巴西马火车市集逛一逛。

3。关丹大巴刹三民族色彩特色

关丹大巴刹一向予人潮湿、肮脏的印象,它与一些传统巴刹不同的是,历史40余年的关丹巴刹小贩,不是坐着进行买卖,而是高站在摊位上进行。尤其是华人蔬菜档口,也有梯阶式的木制架子,一层一列的蔬菜整齐的排列着。

郑雅妹高站售卖蔬菜。

蔬菜小贩郑雅莲表示,蔬菜以梯阶方式摆放是这里的传统。“这些木架都是我们自制的,全用木板订制。蔬菜一层一列的摆放,比较整齐,顾客也可以一目了然。”

这里的华人蔬菜摊位共有5排,后方则有两排马来蔬菜小摊。

马来蔬菜小摊也同样以梯阶木架摆放蔬菜与酱料。同时,也另钉有高架横木框,木框上就挂满了蔬菜,尤其是马来人喜爱吃的臭豆。马来蔬菜小摊所摆卖的蔬菜与华人摊位颇为不同,都是较少见的例如木薯叶、野菜、海藻干菜、榴莲发酵酱等等。

印度摊位漆成黄色,成为巴刹亮点之一。

亮眼粉漆吸睛

印度摊位则更加炫丽!摊口用黄色漆粉刷,让暗淡的巴刹显得亮丽起来。主要售卖各类香料,而大葱、马铃薯、椰奶,举凡印度料理要用到的食材,在这里都可买到。

印度香料与咖哩酱料。

关丹是沿海城市,以捕鱼为名,从巴刹大门口直入,就是鱼类部门,各式各样的鱼类或海鲜都令人“大开鱼界”。

而在鱼类部右侧旁,设有干海鲜的部门,这边售卖的关丹特产,梅香咸鱼,各种咸鱼、江鱼仔、虾米等种类也非常丰富。

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