市民省钱多挑便宜菜
经济饭档少赚留客

城市生活开销大,民众吃经济饭也挑菜选,控制花费。

城市生活开销大,民众吃经济饭也挑菜选,控制花费。

(吉隆坡11日讯)市道不景气,小市民外出用餐也“斤斤计较”,控制开销,经济饭小贩感叹生意难做!尤其是蔬果肉类酱料近数个月来涨价不少,小贩担心再涨价会吓阻客人,纷纷自行承担成本,盈利较消费税前,受影响逾10%。

《南洋商报》日前针对走访蕉赖地区,了解民众在消费税落实后的餐饮文化时,发现不少市民基于市道不景气,开销增大,对外出用餐也变得谨慎。

改到茶室聚餐

特别是有家庭人士,大大减少举家外出用餐习惯,有者更是少上餐馆用餐,改到茶室聚餐,经济饭成为首选。

无暇煮饭的主妇,不再频密打包饭盒,甚至只打包肉类,回家煲白饭炒蔬菜。

另外,打工一族平常外出用餐,也以多菜少肉为主,控制经济饭价格,有者干脆只拿一菜一肉,价格较三样菜式便宜2令吉左右。

消费者为省钱,外出用餐尽量平民化,节省开支,茶室成最佳选择。

消费者为省钱,外出用餐尽量平民化,节省开支,茶室成最佳选择。

送汤送水更超值

经济饭业者为留住熟客,送汤又送茶水!

记者走访不少经济饭档,发现不少业者有准备例汤免费送给食客享用,让消费者有感付费超值。

一些独户经营经济饭的店铺,更额外送白开水或唐茶,让消费者会觉得付出的价格物有所值,不需要额外再叫茶水解渴。

经济饭业者怎么说?

●杰西卡(33岁):食客减少光顾次数

虽说大部分材料没消费税,但因为马币贬值,菜肉类酱料等,比以往起了不少;为留住客人不敢起价,自己承担成本。

可是到来用餐的客人还是较以往少了,以往天天到来用餐的食客,都减至一星期3次。向来精打细算的主妇,也只是打包菜,不要饭。

消费者也减少挟肉类佳肴,普偏只要两菜一肉,把价钱控制在5令吉左右,有时还有许多剩菜卖不完;生意比以往难做,只能见步行步。

●谭月真(50岁):打包菜肴自己煮饭

市道不好,东西样样起价,不少人为省钱减少外出用餐,使生意时而多人时而少;特别是煮妇不再外出用餐,有者只是打包菜而已,回家自己煲白饭。

还有不少老板嫌弃这区租金太贵,纷纷迁出,搬往较便宜地区,使人潮流失不少。

同时,这区年轻打工仔薪水不高,每月工资才1000多令吉,每餐开销有限,有的食客更把三餸减为一菜一肉,价钱控制在4令吉至4令吉50仙内。

体谅打工仔辛苦,尽管食材涨不少,包括中国入口药材,但依旧以薄利多销方式留住客人,另附送例汤。我也大量采用本地菜,控制成本;但市道不景气,盈利难免较以往少了10至20%。

●廖利杰(40岁):售便宜菜降低成本

东西样样贵,人民吃饭也看预算,把经济饭菜价格定在6令吉内,若超出就不叫饮料。

有者会从以往三菜减为两菜,太贵菜肴或肉类都减少买,多省1、2块。为迎合消费者,我们尽量以大众化、便宜菜取胜,把成本降低。

同时,有准备免费例汤给客人,希望他们再光顾;不过,比起消费税前,生意量难免受到影响,利润少逾10%。

为省1、2令吉,民众从原有3菜,减至两菜。

为省1、2令吉,民众从原有3菜,减至两菜。

消费者怎么说?

建筑业者●黄先生(53岁):选择套餐经济实惠

消费税落实后,出外用餐成高花费节目,以致家人尽量少出用餐,在家自己煮。家人外出时,也尽量挑选有做套餐的餐厅用餐,较经济实惠,还附送饮料。

在经济饭方便,收费不见得便宜,有者普通两肉一菜要价8、9令吉;我一般只光顾熟悉档口,把饭钱控制在6、7令吉内。

有些地区的档主为吸引人,3样菜式只收5令吉左右,还附加茶水及汤,价钱公道。

贸易经理●谢迈(53岁):减少在外用餐次数

由于夫妻俩有工作,三餐大多数在外解决,随着外食开销越来越重,已减少在外用餐,尽可能在家解决。

独家报道:潘丽婷 摄影:陈成发

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