“普洱茶第一人”邓时海:慢慢成长
普洱茶是生命艺术

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陈景岗(右六起)颁发普洱茶界的“最具奉献奖”予邓时海。左二起为刘俊光及陈凯希;右五为陈秀英。

(吉隆坡5日讯)“藏生茶、喝熟茶、品老茶,是饮茶最好的态度。”

“普洱茶第一人”邓时海教授指出,世上只有普洱茶分为“生”、“熟”及“老”三种形态,迎合每个人的不同口味,因此,老祖宗特意将普洱茶制成适合轻泡淡饮的生茶、滋润保健的熟茶以及茶质丰富的老茶。

“生普洱茶叶性寒,且有苦涩味,在制造过程中,经过发酵的为熟茶,反之为生茶,分别放置25及50年后便能称之为老茶。”

邓时海今日于其著作《普洱茶》出版20周年纪念活动上主讲时这么说。

喝水不如喝茶

他说,三种形态里面,建议多饮用老茶,因为它越醇越香、茶质丰富、原性之美、品茗艺术;倘若想饮用清香的茶,可考虑绿茶或乌龙茶,避免冲泡未达致老茶的生普洱茶。

他以木瓜为例,在生木瓜还未达到最香甜可口的熟成阶段便采摘食用,是非常可惜及浪费的。“生茶性寒,妇女少喝为上,但熟茶是暖性的,临床证明对身体有益。”

他补充,人体每日必须摄取3000毫升的水分,1000毫升来自食物,2000毫升来自饮用水;而英国伦敦大学教授认为,“喝水不如喝茶”。

他强调,普洱茶可口醇厚、益寿延年、生态自然、茶行原始,他鼓励大家每天喝2000毫升的普洱茶,并打趣的认为,必定能活到180岁长寿。

“1至20年的为新茶、20至50年为旧茶、50至70年为老茶、70至100年为陈茶、100年以上的为古茶。”

邓时海说,世上的古茶硕果仅存,故宫博物院内也收藏了100至200年的普洱茶叶,但据说已淡而无味,因此,收藏者最迟必须在普洱茶100年前饮用。

他补充,普洱茶是生命的艺术,而生命艺术也是世间最伟大的艺术,本身不断收藏普洱茶并非为售卖,而是可以每两年拿出来欣赏,心想它们的生命又慢慢成长了,心生雀跃。

第一株普洱茶树长于云南

邓时海指出,茶是中国人伟大发明之一,云南是第一株普洱茶树生长的地方,而云南凤庆拥有一颗3200多年来屹立不倒的人栽古普洱茶树,意味着普洱茶有超过3000年历史。

“由于云南盛产有关茶叶,在周朝便被命名为‘云茶’,且被列为贡茶;西太后时代,清宫还有‘夏喝龙井、冬饮普洱’的规范。”

他解释,古代在普洱茶树未被矮化前老嫩芽分开放,采茶姑娘将最嫩的摆进怀里;根据传说及研究,芽尖经过姑娘怀里发酵一段时间,特别好喝。

邓时海在大马出生,高中毕业后以侨生身分到台湾升学;1995年出版《普洱茶》,是史上最早的普洱茶书,2004年在中国出版,不到两年,该书一版再版,拥趸无数;他过后也出版《普洱茶续》。

《普洱茶》资料详细

大马吉隆坡普洱茶商会会长陈景岗稍早前致词时指出,邓时海的著作《普洱茶》是现时代最缺乏的资讯,内容包含普洱茶的历史、生长环境、栽种技术、制造过程等详细介绍,加上作者高度及深入的分析、统计与编排,为这资料匮乏的年代提供了一片肥沃的土壤。

“全球普洱茶爱好者有数以千万计,相信阅读过《普洱茶》的也有数百万人以上。

出席者包括海鸥集团董事经理陈凯希及夫人陈秀英、大马茶业商会会长刘俊光等。

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