螺旋藻 含丰富营养素

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地球上生命的起源来自海洋, 而生命史上第一个生命体可说就是藻类。 所以, 藻类是最原始的生物之一,存在地球已有45亿年。 事实上,藻类经历了整个地球生命历史,但科学对于藻类的认知却在20世纪中才发现,似乎有点相逢恨晚。

目前被发现的藻类品种多达3万多种,在众藻类中,科学研究人员都认为,对人类健康有重大益处和有营养价值的可说是螺旋藻。 螺旋藻也称为蓝藻,是一种生长在碱性盐湖的微藻。螺旋藻很小,只能在显微镜底下才能看见,因在显微镜下呈螺旋状,因此被名为螺旋藻。

1921年,首先发现螺旋藻的地方是非洲的查德湖畔(Lake Chad)。每年4月到10月间,微风会将湖面的藻类吹到岸边,当地居民捞起这些藻体晒干作为饼干或拿到市场上卖,作为日常捕猎充饥的食物。1940 年开始,为解决粮食不足问题,科学家选择丰富蛋白质的螺旋藻作为研究对象,发现螺旋藻优异的高营养价值,对人类健康有很大的帮助。因此螺旋藻被誉为人类平衡的健康食品,和未来粮食的资源。

人类未来食物

螺旋藻之所以被认为是人类未来的食物,因它含有人类所需要的营养素。我们每天摄取三餐为的就是要摄取身体所需的营养素,并靠这些营养素,操作身体机能与维持健康。这些营养素,由于身体本身无法制造,因此必须靠饮食摄取,故被称为“必须营养素”。

营养素有6类

必须营养素中有6类,包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。每种必需营养素都有特定功能,而身体需要这些营养素以才作自我调节、进行代谢与自我修补。

身体需要的“必须营养素”,加起来约有40多种,而神奇的螺旋藻里就含有40多种丰富营养素。 所以说,螺旋藻是名副其实的“完整食物”。

高抗氧化活性与丰富蛋白质

螺旋藻是喜好阳光生长的植物,强烈阳光能加快促进光合作用,所以螺旋藻中的叶绿素和胡萝卜素的含量特别高。螺旋藻会呈蓝色是因为它同时含有特别的“蓝藻素”,这些颜色鲜艳的植化素具很高的抗氧化活性。抗氧化物质能加强身体的防御系统,对抗自由基、保护细胞,可预防癌症和延缓老化。

非常适合素食者

另外,螺旋藻含高达60至70%的蛋白质,虽没有比鸡蛋肉类来得高,但在植物界中,却比一般植物食品的蛋白质来得优质和丰富。因此螺旋藻非常适合素食者,它能加强素食饮食上的优质蛋白质的摄取。

同时,女士由于生理上的原因,患贫血较多,因此经常需要补铁,螺旋藻含铁丰富,容易吸收。此外,由于螺旋藻也含有丰富的次亚麻油酸(GLA),长期服用螺旋藻食品能减轻妇女经前综合症,调节女性内分泌。加上螺旋藻也有丰富矿物质(钙,镁等等) 和维他命B群,而低热量,因此适合女性作为保健的健康食品。

虽然我们都可通过饮食来够摄取到身体所需要的营养素。但在现实中,我们所吃的食物大部分充满商业陷阱以及缺乏人性化的食物链,食物的品质今非昔比,因此我们要慎选食物,故螺旋藻不失为一个好的选择。

用法

●螺旋藻目前有粉状,也有定状或胶囊,同时被作为添加在其他食品的副原料,用途非常广泛。如果你不介意它带点腥味,那最好选择粉状,然后每天加一点在你的燕麦早餐或果汁冰沙中。

●切勿加热,才能保持营养素。

●每天2至3克。

郑诗玲

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