中央美食广场

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在清迈的最后一天,我们在距离清迈飞机场不过5分钟路程的中央机场大厦(Central Airport Plaza)逗留了几乎4个钟头,颇为喜欢。

这座商场,给人的感觉是“外冷内热”。两层,上层是咖啡阁、肯德鸡、各种名牌店、服装、皮鞋、日用品、工艺品店等等,平时的白天,清静、顾客似乎不多。如果就此逛一圈走出来,那就会很失望:幸亏导游跟我们说下层是“食街”,才引起我们的兴趣(正好这一餐自己掏腰包吃),真的是大有乾坤。

民以食为天

乘电扶梯下去,顿时感觉到那是另一个世界,闹哄哄热腾腾的是一派“民以食为天”的生动景象展现在我们面前。居然有些激动起来,口、口水、肠胃在一刹那都兴奋地一起奏起“我想吃”之歌,向那些食物鞠躬致敬。尽管“祸从口入”,这些年尽量“压抑食欲”,以免太早“告别美食”,弄巧成拙地到另类世界报到,但欣赏美食,也可以用眼睛抚摸和品尝啊,满足一下眼福和镜头。

泰国餐在香港早就大有生存的土壤,一个泰国女子就在我们家附近开泰国餐厅开了很多年,香港人适应力很强,什么餐都不怕尝试,因此泰国餐很受落,那位女老板也就赚个盘满钵满!当然,泰国餐也分高低档。这个规模、气派浩大的美食广场,也就是香港那类“放大和集中的大牌档”,但在香港,平民化的在大街小巷的大牌档早就消失了。改之以著名商场内的美食档,例如在旺角的朗豪坊五楼、太古城中心的食街、槟城露天的关仔角。

分头“猎食”

一走下美食广场,迎接你的就是清迈最有名的“芒果糯米饭”摊档。那摊档招牌货的卖相特好,玻璃厨内是粉红、蓝、绿、紫等各种颜色滋味的糯米,另一边是推得如小山高的芒果。一盘60泰铢,相当于港币15元(约马币8令吉)而已。一盘芒果糯米饭,大约是半碟糯米,半碟芒果(约半颗切块)。由于糯米糖份高,又掺入了脂肪高的椰汁,我们先买一碟4个人试吃。味道确实一流,顷刻扫光,女儿女婿又去买了一碟红糖味道的。我们看到领队早坐在不远处的一张椅子上一个人努力“单干”一盘了。我们知道,在此,除了要将喜欢的食物舒服地送进肚腹外,还有逛逛拍拍的任务。正是中午时分,食客坐得密密麻麻,但要找位置还是有的。一人守座位,其它人分头“猎食”。咖哩饭、杂烩饭、冬阴功汤面、炒冬粉、肉丸汤、泰国沙律、肉包子、海鲜清汤、椰子冰、杂果冰……,我们买了冬阴功汤面、炒冬粉,海鲜清汤,最后瑞芬还买了炸鱼、肉丸、肉包子,打包上飞机,带回香港。

微笑待客

这个美食广场食摊至少百来家,食铺环立,中央也有,留出人行通道,犹如八卦阵,布局合理,大片座椅共享,盘碟叉匙碗筷公用,吃完自助收拾送到规定的地点。泰国售卖者有华人、泰国人。泰国人性情温和可亲,多数微笑待客,也多数懂说简单的华语和广东、潮州语。

我们喜欢大众化的美食摊,价格不会有杀头天价的担忧;我们喜欢平民化的买卖作风,可以吩咐配料多一点或少一点,讲的是人情而不唯赚是娘;我们喜欢那种活泼生动的营生情景,拉茶固然是高超技艺,炒冬粉的身手也美如舞蹈;我们喜欢泰国人乐观的拼搏,始终微笑着,温柔着,少赚一点又算得了什么?我们喜欢各地的美食摊,那才是真正地谱写着当地特色的美食文化,清迈这一美食广场,就是一个典型。

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