开姜拓土 磨粉成金
何志明研发延年保健珍品

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文冬姜驰名全马,文冬姜粉更被视为保健圣品。

彭亨州地里望一名患有轻微“嗜睡病”的年轻渔业经营者,在饮用朋友介绍的文冬姜粉后,竟然精神饱满。当时有意转业的他,文冬姜粉的出现让他“眼前一亮”。

于是,他开始钻研各类文冬姜品种……

已发芽的姜才适合种植。

已发芽的姜才适合种植。

经过两年的努力与苦心专研后,这名种植门外汉何志明(40岁)终于研发出一种更香更辣的姜种。

他在10亩的土地上,以地里望优越的自然条件,完全不用化学肥料或农药下,引接天然山水灌溉,开始开拓他的文冬姜事业。

何志明也是高山姜皇(大马)有限公司执行董事,两年前常受到精神疲惫的困扰,开长途车时昏昏欲睡,一定要到休息站先补眠才能继续上路。

他接受《南洋商报》专访时指出,有一回,他的友人介绍他以热水冲泡文冬姜粉饮用,过后他的“病情”明显获得改善。

“以前,我从文冬到吉隆坡,半途需要小睡;自从饮用文冬姜粉后,从文冬到吉隆坡再返回文冬,已经不再是问题。”

原本继承家业(渔业)的他,却在十多年前成为素食者,也是虔诚的佛教徒,为了不再从事杀生行业,他决定“放下屠刀”,转战农业。

原本打算继承家业何志明,改行销售文冬姜粉。

原本打算继承家业何志明,改行销售文冬姜粉。

经过一“磨” 价涨几倍

何志明说,姜的价格低廉,难以赚取丰厚的利润,不过在磨成粉后,价格立即涨几倍。

他说,一般上,姜块每公斤大约是22至25令吉,经过一“磨”,却可跃至30克达到55令吉。

他说,40公斤的姜只能制出不超过3公斤的姜粉,因此售价偏高。

在讲求效率时代,姜粉比煲煮姜水更省时省力,可即泡即饮,也可轻易携带,是现代人必备的家庭保健品。

何志明说,喝姜水后,它可使血管扩张,血液循环加快。

他说,姜也是天然的抗衰老食物,可保健及延年益寿。

工人将切成薄片的姜平铺在筐子上,曝晒3至4天。

工人将切成薄片的姜平铺在筐子上,曝晒3至4天。

每天上山培育文冬姜

在公司里,何志明负责对外行销及行政管理,而另一名伙伴王星仔(47岁)是文冬姜的“孕育者”,每天上山培育栽种的文冬姜。

姜的基本种植条件,是要种在海拔超过800米的土地,要一年才能成熟,惟收成后有关土地必须停种5年,以累积足够的泥土养分,才能再下种,否则会影响姜的品质。

在这期间,只可种植其他农作物,如木瓜及香蕉等。

他与员工用摩托车载着记者及摄影记者从工厂出发,经过一条窄得只能让一台摩托车行驶的崎岖山路,行驶了约10分钟才抵达其农地。

工人在收割熟成的文冬姜。

工人在收割熟成的文冬姜。

姜园附近没河流

王星仔说,眼前的幼苗是两个月前中下的姜,他与农民们在开垦这片土地后,仅采用简单的工具,在烈日当空下栽种,还多次不慎跌下山坡。

当记者要求拔一块姜来拍照,他迟疑片刻,就拒绝了,显示他视每一块姜如珍宝。

王星仔指地里望的好山好水,河流的水清澈见底,才产出优质文冬姜。

不过,其姜园附近没有河流,必须从3至4英里外用水管把水引入灌溉;浇水次数为每两天一次,若土地湿润或雨季,则每3天浇一次。

工人在搬运已收割的姜块。

工人在搬运已收割的姜块。

姜的栽种方式

1.严格选地,避免连作:选择土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富、保水保肥力强的土壤,地势稍高,排灌方便,不易积水。不宜连作,应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3至4年的轮作。

2.精选姜种,促进早发:选择姜块肥大丰满、肉质新鲜、质地硬、具有1至2个壮芽、重50至75克、无病害的老姜作种姜。当姜芽长到1厘米时即可播种。

3.适时播种,合理密植:播种实行条播,行距35至40厘米,株距26至30厘米,沟深10至20厘米,每亩种500公斤左右;播前1小时左右浇水,使土壤湿润,将姜块水平放在沟内,使幼芽方向保持一致,并用手轻轻按入泥中,覆盖湿润细土5厘米左右。

姜片曝晒3至4天后,便可收进室内,准备打磨。

姜片曝晒3至4天后,便可收进室内,准备打磨。

文冬姜粉制造过程简易,主要包含5个步骤:

切:将熟成的姜清洗干净,不要去皮;将的姜切成薄片,薄厚要均匀。

晒:姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里,放置在阳光下自然曝晒3至4天。期间要经常翻动。

磨:用粉碎机研磨成粉状。

筛:用网眼细一点的筛子筛一下,剩下的渣会扔掉。

装:装在无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内。

工人将熟成的文冬姜清洗干净。

工人将熟成的文冬姜清洗干净。

工人用网眼筛姜粉,剩下的渣则扔掉。

工人用网眼筛姜粉,剩下的渣则扔掉。

姜粉的功效

可以祛除人们因为贪凉而吸入体内的寒气。

作为调料来祛除肉腥味。

抑制癌细胞的生长。

可治晕车、晕船及晕飞机。

对胃溃疡、十二指肠溃疡患者的食后疼痛很有帮助。

可防止血小板集聚,有效防止血栓形成。

可抗衰老。

可用来做足浴,有效祛除身体疲劳。

独家报道:郭维婷

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