世界中国烹饪联会:提升国际地位
设中餐“米其林指南”

第一届“与谁争锋”青年烹饪比赛得奖者与颁奖嘉宾分享喜悦。左起为黄伟泉、谢浩男、林镇国、刘子坚、吴亚声、马汉顺、李俊威、俞植昌、陈嘉浚、徐子龙与戴龙。

第一届“与谁争锋”青年烹饪比赛得奖者与颁奖嘉宾分享喜悦。左起为黄伟泉、谢浩男、林镇国、刘子坚、吴亚声、马汉顺、李俊威、俞植昌、陈嘉浚、徐子龙与戴龙。

(怡保19日讯)世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲披露,该会将设立一套犹如“米其林指南”的中餐美食指南,以提升中餐在国际的地位及水平。

她昨晚在霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会128周年晚宴致词说,设立中餐美食指南的另一目的,是让中华优秀的饮食文化可持续及健康发展,相信该指南不久就会在世界各地落实。

她指出,马来西亚餐饮业十分发达,在国际舞台占有非常重要的地位,对推动我国旅游业与经济作出巨大贡献。

呼吁厨师回马发展

霹州行政议员拿督马汉顺医生认为,米其林指南并不适用于中华饮食,新的中华美食指南应大力推动,让更多人可在世界各地品尝到星级美食。

澳门银河娱乐董事叶燕民说,如今世界各地都可看见马来西亚厨师的踪影,他呼吁在国外的厨师回马发展,以便大马美食在国际有一席之地。

他透露,本身原是大马人,在国外发展多年,非常怀念马来西亚多元化的美食,每次回国,他都会向国外人士推荐大马美食。

尚哈玲:马来西亚餐饮业推动旅游业。

尚哈玲:马来西亚餐饮业推动旅游业。

借比赛提升厨师地位

台北市餐饮业职业工会秘书长林金城指出,如今越来越少年轻人从事中餐厨师,主要原因是薪金少、工作累、地位低微。

“厨师在日本的地位非常崇高,若中餐厨师也能拥有类似的地位,相信必定可吸引更多人加入中餐厨师行列,将中餐发扬至全世界。”

他建议举办更多比赛,以提升厨师的厨艺,并借助比赛提升厨师地位。

台北市餐饮业职业工会理事长黄德忠也诚邀大马中餐大师,在明年6月及7月,组团到台湾参加世界厨王台北争霸赛,与全球名厨交流学习。

香港金牌食神国际餐饮管理公司董事戴龙说,西方人士普遍都认为,法国餐与西餐比中餐好,他呼吁年轻人加入中餐行列,将中华美食发扬光大。

在场者包括世界中餐名厨交流协会理事长林镇国、泛马姑苏厨业总会长吴亚声、霹姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会长俞植昌、副会长吴永发、总务陈金、财政黎苏虾等。

书到用时
为食物旅游住宿评分

米其林指南(Le Guide Michelin)是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称,并会为食物、旅游住宿给予不同的星级评分。

在三星级餐厅评分中,以三星级为书中推荐的最高等级,代表“值得专程为之而制定旅行计划,前去品尝的最佳餐厅”。

二星级则代表“即使是绕远路也值得一去的餐厅”;一星级代表“在附近有众多餐厅时的优先选择”。

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