霹姑苏慎全行烹饪赛
80名厨鬼斧神工手艺

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黄家泉(左五)为比赛举行鸣锣仪式。左起戴龙、张万益、吴亚声及黄德忠;右起林金城、叶燕民、林镇国、尚哈玲及俞植昌。

(怡保17日讯)配合霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会128周年庆,该会今日举办第一届“与谁争锋青年烹饪赛”,第二届“大马姑苏名厨”及第一届“鬼斧神功显手艺”比赛,吸引80余名全国各地好手参赛,以精湛的厨艺及技术争夺最高荣誉。

比赛设有5个大奖项目,分别是最高荣誉青年金杯、李锦记青年杯、最佳锋味青年杯、最佳创意青年杯,以及至尊青年纪念杯。

雕刻作品栩栩如生

在“鬼斧神功显手艺”比拼中,21名参赛者以糖、芋头及南瓜等食品,雕刻出栩栩如生的作品。

“大马姑苏名厨”比试中,18名厨师也拿出看家绝活,烹饪出18道色香味的美味佳肴。

最终比赛,“与谁争锋青年烹饪赛”中,45名参赛者不但要在限时内烹饪出美味佳肴,还需发挥出杰出的想象力,设计摆盘,以吸引评审的青睐。

霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会长俞植昌致词时说,比赛目的是为了提高中华饮食文化,让年轻人对饮食有更深一层认识。

发扬中华饮食文化

他也呼吁对厨艺有兴趣的年轻人,加入该会,一同为中华饮食文化贡献力量,发扬中华饮食文化。

黄家泉:厨师互相观摩
比赛可列常年活动

第二贸工部长拿督斯里黄家泉希望活动能成为霹州常年活动,不但能让厨师互相观摩学习,也可将怡保打造成美食天堂。

活动也邀请了多位海外名厨担任嘉宾,包括粤港澳名厨戴龙、台北市餐饮业职业工会理事长黄德忠、秘书长林金城、世界中餐名厨交流协会理事长林镇国、世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲等。

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高超的雕刻技术,赋予“树下僧人”不一样的感觉。

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参赛者以芋头雕刻出气势磅礴的“鲤鱼跃龙门”。

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以虾肉制成的“小鸟”,配上精致的“鸟巢”,让人大开眼界。

 

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