三百杯:月亮不说谎


酿酒师都在侃侃而谈Terroir(意指土壤、地形与气候),强调风土气候对葡萄酒品质的密切关系,甚至说葡萄酒并非产自酒庄,是葡萄园。面对变幻莫测的大自然,谦虚一点是常识,但如果完全听天由命,认为幸运之神没有眷顾身处的土地便放软手脚,根本只是一个方便的借口。
十根手指有长短,意大利20个产酒区,有的成为国际巨星,有的默默无闻。皮埃蒙特(Piemonte)及托斯卡纳(Toscana)是最响负盛名的产酒区,夹在两颗明星之间的利古里亚(Liguria),显得更加黯然失色。
皮埃蒙特拥有16个DOCG,托斯卡纳11个,利古里亚一个也没有。形势比人弱,这样就要认命吗?请先看看Cantine Lunae。

让商品更精彩
你可以参考一下Trip Advisor的用家评论,不少酒粉都认为值得为了这家酒庄而绕道,略为偏离公认的明星产酒区。当我穿过酒庄的大闸,便感受到葡萄酒对他们来说不是一种商品,而是生活。先天可能不足,却更努力研究葡萄品种与土坏的关系,及提升酿酒的技术。庄主Paolo Bosoni又把庄园打造成一个旅游胜地,有小桥流水,更有博物馆。商店更加精彩,酒庄旗下产品齐备,还有独家限量特别版,亦可以自携容器散装购买。葡萄酒以外也有以各种新鲜水果或香料制作的Liqueur,又备有各式酒具及食材,俨如一家超级市场。
研究终极潜力
酒庄旗下酒款众多,但强项始终是维蒙蒂诺(Vermentino)。
Collie di Luni Vermentino黑牌是旗舰,比普通版灰牌更加丰满浓郁,成为了LiguriaVermentino白酒品质的标竿。为了对抗宿命,酒庄与都灵大学合作研究它的终极潜力,其中Albarola和Cavagino同样以100%维蒙蒂诺酿造,单一葡萄园限产,前者6000瓶,后者更仅有3000瓶。应用橡木桶的Cavagino,散发着罗勒般的独特气味,油润滑溜,与典型的白花香及青苹果气息截然不同,是维蒙蒂诺的另一个面貌。
同样的产酒区,同样的葡萄品种,却可变化出不同品质和味道。怨命,也是一种不诚实。
你知道吗?
月亮的葡萄酒
利古里亚地形如新月,东部有个称为Luni的古城,原称Luna,名字来自古希腊神话的月亮女神。拉丁文的“U”和“V”
两个字母互通,Luna通常写成Lvna。英语V不是响音,只采用U。
Cantine Lunae位处Luni,因而得名。为了强调地区的历史,酒庄的商标写成“LVNAE”。珠宝品牌Bulgari的商标也写成“BVLGARI”,还有法国的Petrus,酒标写的是“PETRVS”。
Colli di Luni是利古里亚一个DOC,生产的红酒以Sangiovese为主,另必须加入最少30%的Pollers Nera、Canaiolo及Ciliegiolo等等地道品种。白酒以Vermentino为主,如果标示为Vermentino,则需要最少采用九成Vermentino酿造。
好介绍:适合夏天
Kooyong看起来很像韩语吧,但网球粉丝应该知道这其实是澳洲网球的发祥地,历史超过一世纪,当地的Kooyong LawnTennis Club,内设多达51个球场。
Kooyong位于Victoria,那里也有家同名酒庄,Port Phillip Estate的庄主Girogio Gjergja在2004年收购旗下。
Mornington Peninsula是澳洲平均气候较凉的产酒区,Kooyong的40公顷葡萄园便只种植黑比诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和Pinot Gris。
Meres是单一葡萄园,专攻黑比诺,培植收成全人手,比较酒庄其他两款单一葡萄园黑比诺,香气更缤纷,单宁更温柔,洋溢着樱桃及干草气息,更适合在炎夏天气享用。
●Kooyong Meres Pinot Noir
●年份:2011
●产地:澳洲Victoria Mornington Peninsula


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