槟吉玻泰购取虾米化验
部分含日落黄及胭脂红

(槟城、加央18日讯)《南洋商报》采访队也分别从槟城、吉打、玻璃市和泰国购取虾米样本以作化验。

其中,在玻璃市和泰国的虾米发现有色素,且位于玻璃市马泰边境的巴东勿刹虾米样本更验出有两种色素。

泰国的虾米验出的是一种叫“日落黄”(Sunset Yellow)的色素,至于巴东勿刹虾米样除了有“日落黄”外,更有“胭脂红”(Ponceau 4R)的存在。

多国禁用

“胭脂红”是市场上使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素,其中“胭脂红”与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素,偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体。

据槟州消费人协会的报告显示,上述2种色素在我国的《1983年食物法令》下获允许使用的,但是在外国,由于有些报告指会致癌,因此在挪威、瑞典和芬兰是禁止使用“日落黄”,而美国和加拿大等国是禁用“胭脂红”。

业者也解释,消费者经常误解,以为虾米放久后颜色会变浅,不仅不好看也等于不新鲜。就此,许多消费者比较喜欢选购染色虾米。

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如何辨别已被染色的虾米?

*没有加过“胭脂红”的虾米,外皮微红,但里边的肉色属橘白色。

没染色的虾米。

没染色的虾米。

*添加过化学色素的虾米,则是皮肉里外都是红,色泽是相当漂亮及鲜艳的。

有染色的虾米。

有染色的虾米。

*可将几只虾米放入加水的杯子,过了一段时间,若水里呈红色,就代表虾米是染色的。

*切记没染色的虾米,色泽是不会过于鲜艳的。

独家报道:纪维新、张仰南、翁懿娴

独家报道:纪维新、张仰南、翁懿娴

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