网传最夯吃法 烧烤榴梿热上加热

网上流传最夯的榴梿吃法,即整个榴梿连皮带肉使用炭火烧烤,你有听说过吗?

网上流传最夯的榴梿吃法,即整个榴梿连皮带肉使用炭火烧烤,你有听说过吗?

(大山脚2日讯)在这个榴梿飘香的季节,榴梿除了可单吃或制成糕点甜品外,目前还流传最夯的吃法——“烧烤榴梿”!

众所周知,榴梿除了单吃外,还可制成糕点甜品,其制成品从最传统的榴梿糕,发展至榴梿炸糕、蛋糕、雪糕、糖水等,但网上目前流传最夯吃法,即整个榴梿连皮带肉用炭火烧烤,你有听说过吗?

热烫果肉美味顺口

据网上消息指出,当整个榴梿被烧烤至“熟透”且果肉呈深黄色后,其热烫的果肉非常美味顺口,而且味道更香甜浓郁,堪称榴梿极品中的极品。

捷豹林在面子书上传“一路有榴梿-未来世界榴梿猫山王”短片,他还在短片中大赞“烧烤榴梿”味道一级棒。

捷豹林在面子书上传“一路有榴梿-未来世界榴梿猫山王”短片,他还在短片中大赞“烧烤榴梿”味道一级棒。

网上流传“烧烤榴梿”吃法:首先选购榴梿时,不可选购太大的榴梿,否则榴梿皮太厚,火炭很难烧烤至榴梿内。此外,建议选购品种榴梿,预料味道会更加浓郁。

较后,仅需准备普通烧烤材料譬如铁网及火炭,然后将整个榴梿放在铁网上使用炭火烧烤,在等待榴梿烧烤过程中,必须不断翻转榴梿至均匀为止,而榴梿皮烧烤至稍微焦黑即可,否则榴梿肉会烧焦。

当榴梿被烧烤至“熟透”后,榴梿皮会自动开口,然后再使用温火烧烤5分钟至10分钟,以便榴梿果肉稍微受热。

当“烧烤榴梿”完成后,榴梿果肉颜色呈深黄及变软,而且还冒烟热烫。由于榴梿经过烧烤后,其果肉非常烫手及烫口,于是建议使用汤匙勺起果肉,然后趁热吃进口里,绝对让榴梿老饕吃到吮手指。

此外,网上资料也指出,由于榴梿已非常热气,经过烧烤的榴梿会更加热气,于是建议尝试“烧烤榴梿”后必须多喝水。

另外,自资拍摄《一路有僵尸》电影的“家乡味土产糖果屋董事长捷豹林也在面子书上传“一路有榴梿-未来世界榴梿猫山王”短片,他在短片中除了烧烤榴梿外,还尝试烧烤山竹及红毛丹,在吃过烧烤榴梿后,还大赞榴梿“美味,味道一级棒”。

大山脚中文媒体记者也赶上潮流,将果王之王“黑刺”放入炭火中烧烤。

大山脚中文媒体记者也赶上潮流,将果王之王“黑刺”放入炭火中烧烤。

大山脚中文媒体
榴梿烧烤会尝鲜

大山脚中文媒体记者不落人后,品尝时下最夯的“烧烤榴梿”。

趁舒宁顶园主王进财邀请中文媒体记者出席榴梿烧烤会之际,王进财原本准备火炉让出席者烧烤鸡翅,但现场有人一时兴起建议将果王之王“黑刺”,放入炭火中烧烤。

在榴梿被烧烤至榴梿皮焦黑并自动开口后,有关“黑刺”果肉犹如网上流传般,颜色呈深黄及变软。

评价因人而异

不过,对于“烧烤榴梿”的评价因人而异,园主王进财表示“还是原味比较好吃”,至于其他人则表示“烧烤榴梿”味道比较香浓。

营养师:不致癌但要注意热量
吃烧烤榴梿要多喝水

榴梿最夯吃法——烧烤榴梿,虽不会致癌,但食饕要注意其热量。

营养师陈泳任受询时指出,因为是整个榴梿拿去烤,并没有直接烧烤榴梿肉,只是间接的加热让果肉更加软棉,根据正常常识,这并不会致癌。

他说,虽不会致癌,但因为榴梿原本的热量已经很高,拿去加热后,热量会更加高,所以食用的民众要稍加注意,食用后要多喝水。

中医师:火上加油

槟城中医师公会副主席暨槟城中医研究学院副院长赖斯宏受询时指出,榴梿是热带水果属温性,有健脾补气、强身健体、补肾温阳、暖和身体的作用,但要视乎个人体质而定。

他说,榴梿吃多了容易上火,湿热、阴虚、肝火旺、糖尿病、心脏病及高胆固醇者少吃或不吃。

“若烧烤榴梿性燥热,无疑是火上加油,导致容易上火。”

加热降低营养

他指出,经过加热的榴梿也会降低其营养价值,因为蛋白质、维生素、碳水化合物、钙及钾等,加热后其营养价值就会降低。

此外,他说,吃榴梿也要适量,因这个榴梿季节中,前来看诊的病患有不少是因过量食用榴梿,导致引发血糖、血压过高、发烧及流鼻血,病患也因此增加了20%-30%。

特别报道: 纪维新、李宏俊

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