药膳:哈蜜瓜炖银杏

闲置在家,大热天,家里又刚好有哈蜜瓜,除了鲜吃,今天也想教大家一道简单易做,难度是零的清香甜品。这道甜品,因是炖哈蜜瓜,要在15至20分钟炖挤出它的特属瓜味,根本不可能,因此我要教大家的小撇步就是,不要浪费瓜皮的营养,将它拿去煮个半小时,再用煮瓜皮的水去炖甜水,绝对更入味。
哈蜜瓜的功效与作用
哈蜜瓜的大小很像一个中等西瓜,属于葫芦科家族。哈蜜瓜因为口感佳,有除烦解热,生津止渴的作用让它成了大热天解暑的佳品。不但如此,哈蜜瓜还有丰富的营养价值对人体造血机能有显着的促进作用,所以可以用来作为贫血的食疗之品,固有瓜中之王的美誉。
哈蜜瓜热量非常低,低脂肪,含有丰富的营养物质,如维生素和矿物质。它可以满足人体每日维生素A和维生素C的需要,它也含有B族复合维生素,也有很好的保健功效并且提供其他珍贵矿物质,如钾和叶酸。

含有丰富的抗氧化剂
哈密瓜还含有丰富的抗氧化剂类黄酮,如玉米黄质可以保护我们的身体,预防癌症。哈蜜瓜的钾含量也很丰富,钾给身体提供保护,可以防止冠心病,保持正常的心率和血压。还可降低低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白(也被称为好胆固醇)。此外,钾也有助于预防肌肉痉挛,帮助身体从损伤中迅速诙复。
小贴士:虽然哈蜜瓜的功效与作用很多,对人体非常有益,但是哈蜜瓜性凉不宜吃的过多,以免引起腹泻。
材料(6人份)
哈蜜瓜180克
雪耳(干)10克
银杏100克
冰糖150克
矿泉水1公升
制作过程
1)将银杏除去外和膜,雪耳泡水半小时,哈蜜瓜去皮掏籽,切成丁形,洗净备用。
2)煮一锅沸水,加进冰糖,用小火煮至冰糖溶解。
3)把所有材料和糖分到六小盅里,盖上,炖15-20分钟便可进食。
(注:糖水要加热才分到小盅里)

试吃感想
比起哈蜜瓜香精的重重果味,炖出来的味道是比较淡,幸好,还有果肉和银杏在你对哈蜜瓜甜水感到闷时出来,咬嚼一下,反而淡中找到了另一股再喝下去的动力。
(吴梅珍)


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