租金调高食材成本增 斋戒月市集食品涨价


(怡保19日讯)又到了斋戒月,喜好马来食品的各族同胞,不忘前往斋戒月市集,购买及享用晚餐,然而因消费税落实抬高档口租金及食材成本,不少小贩业者涨价求存。
斋戒月从周三开始,霹雳体育场、美露、斯里并等多个地区如常摆设斋戒月市集,销售马来食品,其中美丹杰斋戒月市集今年首次举办,但因成本普遍提高,市集食品价格纷纷调涨。
小吃类多数没涨价

经营买卖的摊贩业者向《南洋商报》记者反映,消费税开跑后,营运成本增加,无论档口租金或是食材价格都比去年高,故不少食品的售价需要调整。
据观察,斋戒月市集调整售价的食品主要为主食类,如炒粉、叻沙、牛肉汤、烤鸡、烤鱼等;而没有涨价食品多为小吃类,如马来糕、沙爹、约翰面包、炸鱼片等。
面对记者询问,业者亦不敢当面回答是否涨价,只是低声向记者声称涨价数额,有者称不敢涨价担心顾客流失,有者则指今年乃十多年经营来第一次涨价,彰显消费税市场价格通胀带来的冲击。
与去年斋戒月首日的市集人潮比较,今年明显较少,市集自下午3时陆续开档后,在5时30分后才有较多消费者逛市集,但没有出现去年人头攒动的画面。
不过,各式餐馆皆因消费税都早已调整价格,即便斋戒月市集食品价格调涨,依然属合情合理,喜爱马来食品的华裔朋友,依然光顾市集及选购晚餐。
与贸消局监督售价———霹雳体育场斋戒月市集协调员●诺丁
在消费税开始,帐篷及清洁服务等供应商的营运成本提高,该区摊位租金随之提高,不过摊位由去年的160档增加至200档。
市集食物价格虽与外面餐馆差不多,但市集选择多,体育场更是全怡保最大的市集,针对食物价格,我们与贸消局紧密配合,控制和监督食品售价,消费者无需担心买贵食物。
购物气氛大不如前———顾客●邱志华(57岁)
今年的经济炒粉全面涨价,去年最高价才2令吉,今年全部档口一律2令吉50仙,实际上经济粉不应如此高价,但若比较其他地方,这已算相对便宜。
尽管尚有许多小食品没有涨价,如沙爹仍是每串50仙,但明显购物气氛大不如前,消费者减少,我们认识某些档主,他们也说一年比一年冷清,销量下降。
选择比餐馆多——顾客●黎莹仪(17岁)
我喜欢吃马来风味食品,斋戒月市集选择比餐馆更多,价格也相对来得低廉,通常购买Roti John及炸鱼片等小吃,这些食品今年都没有涨价。
我来光顾市集前,没有想过涨价的问题,我相信马来同胞不会随便涨价。
租金涨至350元———炒面档业者●里扎(30岁)
消费税之后,无论面条、芽菜、石油气等成本都上涨,同时档口租金也从去年的一个月260令吉提高至350令吉,迫于无奈,我们得将炒面及炒粿条的价格调涨,每盒从去年的2令吉涨至2令吉50仙。
牛肉汤涨1元——汤面档业者●迪诺(47岁)
营运成本上涨导致涨价势在必行,叻沙今年起涨至3令吉,调涨50仙,这是我开档16年来,第一次调整叻沙价格,此外,因牛肉价格飙涨,牛肉汤的价格调涨1令吉至每碗6令吉。
每一年逛市集的人潮不定,2013年人潮多,去年则相对较少,暂时还不知道消费税落实后的行情如何,无论如何,我们保持着平常心看待市场。
不涨价少赚20%———咖喱角薄饼档业者●哈进(19岁)
档口是哥哥开设的,他已经营9年,我从中二开始帮忙他,如今已独立打理经营,他则到另一个市集摆摊。
虽然今年许多食材的成本已上涨,但顾及消费者的购买力,加上我们两年前已调整价格,决定今年不调涨售价,即便会少赚20%,但相比之下我们更担心顾客不光顾。
价格与餐馆差不多——顾客●李福才(72岁)
家住在市集附近,加上自己喜欢辛辣食物,每年都不会错过斋戒月市集美食,尽管价格与怡保其他马来餐馆的价格差不多,因为选择丰富,通常月内都会常光顾。
今年第一次光顾买的是含马来式炸鸡的椰浆饭,要价每盒5令吉,价格要比去年涨了少许,算起来并不便宜。
食物味道不差———顾客●叶妙群(48岁)
光顾斋戒月市集,感受马来文化,体现一个马来西亚和谐的生活,市集的食物味道并不差,若要比较华裔的价格,可说是不相上下,因华裔业者下料丰富,才会卖得比较贵。


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