锯花胶皇

春节过后的几个月,一般都是消费淡季。但最近两个星期,香港的消费市道,尤其是酒家食肆,出乎意料地兴旺。到高级酒家吃饭的人尤其豪爽,不贵不吃。三、四千港元(约千多两千令吉)一客的鲍鱼和花胶都卖得满堂红。原来这些阔绰的食客多数是最近在股市赚到钱的股民。

最近这两个星期,股市像火箭一样,节节上升。恒生指数从2万2000点上升至2万8000多。但个别股票却上升了30%至40%。拥有股票的人自然赚得破满盆满。况且,把股票卖了就可以拿到现金。不像房子等不动产,涨价了只是纸上富贵,因为不能随便把房子卖掉。

假如有人持有100万元的股票,现在股票涨了30%,他把股票卖掉,就得到30万元的利润,而且是现金。那花费三两万元吃一顿大餐,宴请亲友和奖励自己,也不是过分的事。只是现在吃鱼翅已经过时,鱼翅捞饭已是上世纪70年代的事,现在大家都说要保护海洋,讲环保。所以很多食客都改吃花胶,尤其是特级花胶。只要食客吃得满意,酒家老板有钱赚也自然开心,那会理会花胶也是海洋产品。

花胶就是鱼鳔

大家对鲍鱼应该不陌生,但未必每个人都知道什么是花胶。那不知道的人就要花几分钟来看看老朽这篇文字。

花胶就是鱼鳔。鱼鳔是鱼肚里控制浮沉升降的器官,因为胶质丰富,所以叫作花胶。花胶是珍贵的食材,中菜的鲍参翅肚的肚就是指花胶。

据说花胶也具有药用价值。可以固本培元,补肾益精,所以可以加速伤口的痊愈。花胶也可以养颜,对女士们大有好处。

价格不菲

花胶的价格不菲,一斤由几千港元至几万港元,视种类和等级而定。最贵的是黄唇鱼的金钱肚,要十多万元一斤。这个价钱当然不是人人可以负担。

花胶厚身,花胶皇尤其肥厚。中菜西吃时,就得用上刀叉。但餐刀只有几个齿,并不锋利。

所以吃花胶就像锯牛扒那样,锯开一片一片地吃。不过股民要注意,股市不会只涨不降。好景时大家可以锯这个锯那个,万一股市逆转,被绑的股民就只能自己吃自己了。

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