力撼猫屎咖啡‧一杯要价48元 大象咖啡全球最贵

(曼谷12日讯)在泰国,大象是象征国家与王室的神圣动物,却因为观光业时常受到虐待。如今在泰北,大象找到了和平的新生活:生产咖啡豆。

但不是靠它们驮物运送咖啡豆。每天早上洗澡后,它们享用美食包括香蕉、加盐的米饭,最重要的是咖啡豆。如同麝香猫咖啡(猫屎咖啡)的原理,咖啡豆经过大象消化道长达17小时发酵,消除了咖啡的苦涩。咖啡豆从粪便从新搜集后,再经洗涤日晒。

“黑象牙咖啡”创办人丁金说:“咖啡豆在大象的消化系统里,就像葡萄在桶子里酿成酒,咖啡豆冲出来的咖啡有巧克力、香料、麦芽和青草的味道,非常细致,几乎像茶。”

拟进军欧洲

大象咖啡也可以同时做公益,金三角亚洲象基金会主席罗伯茨解释,他们提供免费的大象给咖啡公司,而咖啡公司负责象夫和其妻子的收入:象夫照顾大象,而妻子负责种植、采集、洗晒咖啡。

要制造1公斤的大象咖啡,需要33公斤咖啡豆;因此35克的大象咖啡豆,要价约66美元(约250令吉),号称世界最贵,算起来单份浓缩咖啡就要48令吉。

大象咖啡目前只在泰国、新加坡和香港的高级饭店贩售,不过即将要进军欧洲。

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