踏青社联办美食寻访活动 福建名菜重现江湖

(新山24日讯)福建名菜“重现江湖”!在我国约600万名华人中,祖籍福建者占了超过35%,所以福建可说是我国华裔社会中主要的藉贯,当中的代表菜色也众多,但许多因做工精细,已鲜少看到,只能在酒楼宴席中偶尔“惊艳”一下。

为此,南方大学学院踏青社特与新山福建会馆于今午联办“传统与包容——福建菜,好吃!”的福建美食寻访活动,希望年轻人可了解福建传统美食与文化背景,避免这些珍贵的文化失传。

现场只见福建会馆妇女组精心烹调了20道福建名菜,当中多道如封肉、十全大补鸭、猪脚香菇海参及香菇肉丸笋汤等,现今已难在市场上看到,让学生们大开眼界。

福建菜简称闽菜
历经5千年文化交融形成

新山福建会馆会长拿督曾德发指出,福建省是中国32个省区中的其中一省,面积只比大马小一些,由于地广人多,也造就了多种方言和文化。

“闽菜是福建菜的简称,是历经5000年中原汉族与当地古越族文化的交流融合所逐渐形成。600多年前由于中国海上丝绸之路开通后,经由当时号称世界第一大商港的泉州陆续引进了世界各地的多元文化,同时也形成了中外饮食文化的交汇。”

“近代清末民初,由于不少中国福建人涌往海外,尤其在东南亚一带谋生,也把当地的饮食文化和一些新奇香料逐渐揉和在闽菜中,大大丰富了闽菜的内容与多重色彩,让它深具地缘特色。”

踏青社主席梁俊辉也在美食会后,带著学生及慕美食而来的民众参访福建会馆文物馆,为大家讲解福建人落脚新山后的种种,可谓一趟深度的美食与文化之旅。

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