常遭误解源自美国 意大利为披萨申遗

(罗马19日讯)意大利今年向联合国教科文组织申请,将披萨列为人类非物质文化遗产。

随着披萨日益国际化,其代表的传统文化受到威胁,甚至有人以为披萨源自美国。为此意大利借“申遗”,向世界宣布该国是披萨原产国。

意大利力推“申遗”的,是让国民引以为豪的那不勒斯披萨,终极目标是让其成为“意大利版香槟”。

欠6000名披萨师傅

那不勒斯披萨师傅协会表示:“只有在法国生产的酒才能被称作香槟,希望那不勒斯披萨也能享有同样的‘特权’。”

另一方面,意大利公共活动协会表示,该国目前尚缺6000名披萨师傅。而且意大利的低人口增长率,让许多外来移民填补这一职业空缺。

意大利披萨师傅学院估算,该国现有约6万5000披萨师傅,当中约2万人来自埃及、1万人来自摩洛哥。

意大利披萨师傅协会认为,该国国民仍热衷于烹制披萨。

“在罗马的披萨学校,许多学生仍是意大利国民。

“但意大利的行政机构太过官僚,加上这里的披萨师傅工资低,让许多本国的师傅失望,而倾向于出国发展。”

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