预售固本突破8万 潮州美食节口碑佳

(新山19日讯)“三月初三锣鼓响”之潮州美食节天微亮就开档,慕名而来的民众趁机将潮州传统美食一网打尽,负责人透露该活动预售固本突破8万令吉,潮州美食魅力无法挡。

潮州美食节主任李玉品透露,有关活动已进入第14个年头,是“三月初三锣鼓响”的重点活动之一,每年吸引超过2000民众捧场购买潮州美食,多年来已累积一定的口碑。

李玉品:美食达40种

李玉品说,今年售卖美食的档位共有18档,美食种类多达40种,都是依据顾客的回馈而决定。

“要安排摊位前来售卖潮州美食不是件容易之事,一些生意太好的店家没有时间前来摆档,生意一般的我们又担心食物不够水准,因此需要花很长的时间来调整与安排。”

他表示,美食节筛选所售卖的食物必须充满古早味,例如当天所售卖的潮州水晶包,是新山的潮州老字号糕点,目前已轮到第三代接手。

会馆计划开办烹饪班

李玉品说,今年的潮州卤鸭数量从去年的150只减至90只,由于担心不够卖,大会也首次售卖烧鸭与烧肉,让顾客有多一点美食选择。

“我们要感谢丰盛港潮州会馆会长沈进瑞,每年都报效100至150公斤的潮州鱼面让大会售卖,这也是丰盛港当地出名的潮州特产。”

他指出,潮州美食的烹调方式需要传承下去,因此该会馆有计划开办潮州美食烹饪班,教导年轻一代如何烹调属于自己籍贯的美食,只要有兴趣,不是潮州人也欢迎来学习。

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