生活水平不如大城市 中餐馆怕服务费赶客

(马六甲19日讯)鉴于马六甲的生活水平尚未达到大城市的地步,绝大部分中餐馆及茶楼点心店业者都没有向消费者收取10%的服务费,避免失去顾客。

业者认为如果提供服务,收取10%服务费是天公地道的事情,然而数十年来不惯给服务费的消费者,必然会有怨言,一下子要改变并不容易。

根据了解,目前州内较大型的中餐馆,只有两间收取服务费,其中也有的因顾客不满而把服务费从10%减到5%。

不过,业者们对消费者到快餐店、酒店及日本餐馆等消费须付服务费却毫无怨言,理所当然的态度感到费解,为何这边厢乐意并轻松付给,另一边厢却有怨言?

不收费需涨价

在没有收取服务费之下,中餐馆的员工就需要靠顾客给予的小费及茶水钱作为额外的收入,但数额不多,因为不是所有顾客会给小费。

业者受询时提出,欲提高中餐馆员工的收入,若再不收取服务费,业者必然需要提高食物的售价,才能提高工资。

国内贸易、合作社及消费部部长拿督哈山马烈指出,该部门将与包括财政部、关税局、人力资源部及旅游部官员,成立服务费委员会,着手研究商家收取服务费的程序及条例,确保商家们不会乱收服务费。

若收服务费会注明——甲姑苏厨业慎兴行茶酒公会主席黄守群

公会不能指示会员勿收取服务费,其实应该收的就要收。我本身虽然一般上不收取服务费,不过顾客需要卡拉OK厢房或特别的服务,我们还是会收取服务费。

我会清楚把有关收费注明在促销传单上,所以顾客是在你情我愿情况下付给。

不提高收入本地人不做

现在许多本地人不愿意在餐馆工作,如果不提高收入,聘请外劳有时是会面对问题。

服务费是延续小费的一种费用,也是业者向外国学习的,最近到韩国旅游,该国的餐馆业者也一样收取服务费及消费税,并没有引起不满。

若是餐馆或饮食店有清楚注明,顾客应该要了解服务费的用途,若不愿付给,就不要进去用餐,不需要争论,就像消费人进入一些快餐店用餐一样,至今都没有人争论。

采半自助方式服务——荣茂茶楼东主刘阳生

马六甲尚未达到大城市的生活水平,要收取服务费不容易,所以数十年来荣茂茶楼都不收服务费。

我们的生意要靠假期,才有较多的人潮,生意才会提升,平时如果再加上服务费,顾客肯定发出怨言。

要改变消费者的习惯不容易,在服务方面我们是采设半自助方式,不然在忙碌的时刻,又缺少人手的情况下,肯定无法满足顾客所有的要求。

靠顾客给小费增收入——北京楼鱼翅海鲜酒家经理林亚来

我们在多年前就不再收取服务费,职员们只靠顾客给予的小费及茶水钱增加一些收入,不像酒店,所有职员可以从收取的服务费获得分配一定数额。

马六甲的餐馆业的确难向顾客收取服务费,因为一些顾客会在用餐前询问是否收取10%的服务费。

服务费也与消费税有别,后者是政府强制规定,前者是自由进行,商家其实收取及不收取都面对难题。

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