三百杯:新丁与新宠

收到Villa Sandi酒庄有关新DOC的消息,在2011年已经取得DOC的Serenissima,原来现在才有首款葡萄酒面世,这是Veneto以香槟传统酿造法生产的气泡酒,为Prosecco补白。

对于葡萄酒生产者,DOC是一种肯定,DOCG更是荣耀。在消费者的角度,却不会同样雀跃,取得DOCG的葡萄酒不一定会大红大紫,更何况是DOC。以Tuscany为例,现在的DOCG已经有11个之多,但比较容易可以在零售店买到的,只有Brunello di Montalcino、Chianti、Chianti Classico、Vino Nobile di Montepulciano,其他7个并不常见,其中的Montecucco Sangiovese便是冷门一族。

欠缺知名度

Montecucco Sangiovese同样是在2011年升级,由DOC升上DOCG,但知名度不高。顾名思义,Montecucco Sangiovese是Montecucco出产的桑娇维赛红酒。从Montecucco的字首,你可以知道它是一个山城,就像Montalcino和Montepulciano。

Montecucco其实只在Montalcino旁边,地势与气候均有点相似。这条村庄在1998取得DOC,但并非酒坛新丁,只是一直被Montalcino的名声盖过。2011年升级的不是全区,仅为区内生产的Sangiovese红酒,其余产品仍然是DOC。

今年在佛罗伦斯举行的Tuscany Taste,除了四大名酒的独立新酒发布,亦设有一个集合各Tuscany小产酒区的试酒会,让我有机会全面接触Montecucco。

酒体稍微单薄

Montecucco约有20家酒庄,试酒会中包括了Marinelli、Lavico、Poggio al Gello、Peteglia、Montesalario、Vegni Medaglini等等的Montecucco Sangiovese,部分提供了2010年的出品,当时仍未升级,2011年的产品则已在瓶颈醒目地贴上DOCG的纸带。

Marinelli的I Venti和Poggio al Gello的Rosso del Gello Riserva均表现出色,可是相比师姐Brunello di Montalcino,Montecucco Sangiovese明显酒体稍为单薄一点,成熟度亦略为逊色,功架不够熟练。不过,今天Brunello di Montalcino已经进入过度发展的地步,有些新秀酒庄只是滥竽充数,品质参差,身价又高,Montecucco Sangiovese的竞争力不容忽视。

问题是消费者都爱追品牌,如果Montecucco Sangiovese能够出现几款明星酒,就像Bolgheri、Maremma,不难成为Tuscany的新宠儿呢。


你知道嗎?

大不同

Montecucco是意大利托斯卡纳(Tuscany)南部的一个产酒区,同时生产红酒及白酒,红酒称为Montecucco Rosso,以桑娇维赛(Sangiovese)为主要葡萄,最低限度含60%,其余可以采用科罗里诺(Colorino)、卡内奥罗(Canaiolo)、绮丽叶骄罗(Ciliegiolo),甚或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及梅洛(Merlot)等法国品种。

如果标示为Montecucco Sangiovese,则必须最少含有90%桑娇维赛,不过,大部分酒庄的出品是会采用100%桑娇维赛的,希望跟Brunello di Montalcino看齐。只有Montecucco Sangiovese升级成为DOCG,Montecucco Rosso仍然是DOC。


好介绍

新实验

世界卫生组织发出最新指引,鼓励大家每天不应吃超过25至50克糖,香港政府响应搞了个“降低食物中盐和糖委员会”。糖吃多了,对身体不好,香槟是少数可以随意加糖的葡萄酒,早就开始降低甜度,主力是Brut,亦有不少香槟庄推出不加糖的Brut Nature,像Champagne Lanson White Label这瓶余糖偏高的Sec比较罕见。

这是香槟庄的新实验,为了保存更多果香,不进行苹果乳酸发酵,于是酸度颇高,需要加多点糖作平衡,其实喝起来并没有觉得特别甜,但要完全感受到酿酒师的心意,请用白酒杯而非香槟杯,较大的杯肚才可把香气集中起来。

本报特约: 刘伟民 现为自由撰稿人, 专栏设于多份香港及中国内地杂志, 着有《倾倒葡萄酒》、《说葡萄酒的语言———法国篇》、《世味葡萄緣》及《酒为上着》。

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