餐饮业者有异议 “不收服务费影响运作”

(吉隆坡7日讯)贸消部指示酒店和餐饮业者必须签署集体合约及张贴出来才能够征收服务费,餐饮业者存有异议,甚至认为不宜张贴示众,并决定继续征收服务费。

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长兼雪隆熟食商公会会长林德来坦言,目前其会员将会继续征收消费税,强调若不收费将会影响国内餐饮业的运作。

“(服务费)照跑,已经走了十多年,我们希望顾客能够了解。”

他也感叹,贴告示很“泄气”。

对于贸消部周一的宣布,林德来今日在加影召开记者会时就坦言,“到底要什么?我们不知道。”

他说,政府理当向业者解释清楚整个事情的情况才对外公布。

“政府如果要落实某些政策,可以要求对话和商讨,但是他们没有。大家在忙着消费税,学习软件,突然间就有个这样的宣布。”

他认为,若部门先召见国内业者做解释,而业者没有遵守,那就是业者的错,但是目前的情况形同先斩后奏。

2周后商服务费课题

林德来也透露,公会已经接获贸消部的通知,要求准备资料,并于2个星期后开会商讨服务费的课题。

对此,林德来希望贸消部勿再拖延,并希望最好能够在最近的两三天内解决。

“我们希望短时间内能够解决,不希望每天一醒来就担心这件事。”

谈到集体合约的课题时,林德来认为若是关系到签署集体合约问题,其实问题不大,是可以签署合约。

“但是合约要怎样签才适合,那就要看他们(贸消部的意思)。”

合约有阐明

服务费分配

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会总务拿督邱星超就提出,一些业者没有和雇员签署集体合约,但是所签署的雇佣合约当中就已经明文阐明有关服务费的分配细节。

“如果说没有的话,那可能是很久之前的合约。”

他说,虽然国内餐饮业者没有签署集体合约,但是服务费分配等福利相关的处理方式,其实在合约中都有阐明。

他认为,若在这样的情况下,业者只需要张贴告示,通知顾客有征收消费税就足够。

没服务费月入少千元

餐饮业或更难聘员工

少了服务费,或让餐饮业雇员每月收入少了三、五百令吉至上千令吉,餐饮业者担忧这或导致更难聘请员工,甚至是流失现有员工,影响行业运作。

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会副会长罗秋雄说,目前要聘请员工已经很困难,若不征收服务费导致员工的收入降低,很可能出现员工不愿上班的情况。

“以前的工钱可能是600或700,现在连印尼人最低都有1200令吉,如果没有服务费方面的补贴,那就更惨。”

鼓励员工改善服务

他也向记者解释,每家餐厅的服务费分配方式都不一样,而一些餐厅内看似“免费”的零嘴、茶水,其实都是以分配出来的服务费来应付开销。

他说,一些业者也拿出部分服务费做为员工的制服费用、更替服务员或是客户损坏的碗碟杯子等。

邱星超也说,服务费的制度是从酒店业开始,此文化在曾与酒店工作的人士转到餐饮业后,也转移及演变,主要是用作鼓励员工改善服务和态度。

他提出,每个餐厅所收到的服务费都不一样,普通的海鲜楼,员工可能能够分到300至500令吉,而一些较高级的餐厅可能会超过1000令吉。

没张挂告示

顾客拒付服务费

贸消部才宣布征收服务费新规定,就有顾客指着餐馆业者没有张挂告示而拒付服务费,业者也只能扣除了近百令吉的服务费。

林德来和罗秋雄今日在记者会上,提及自己是股东之一的位于珍珠白沙罗的皇宫海鲜酒店所发生的事。

贸消部在周一中午宣布“没有集体合约、没有告示,不能收服务费”消息,数小时后该餐馆就有客户拒付服务费。

罗秋雄直叹,“不宣布的时候,没事情。你一宣布,就有人不要给了。”

根据罗秋雄的解说,一名顾客以贸消部的新宣布为由拒绝缴付,更留下写上身分证号码的名片,寓意若未来想要拿回服务费,可以联络对方。

罗秋雄也出示的两张税务发票,说明情况。

首张税务发票显示,顾客须付907令吉,包括食物费用778令吉、服务费77令吉80仙和消费税。第二张的税务发票是征收824令吉70仙,即食物费用778令吉和6%消费税,即删除了服务费的栏目。

尽管发生这样的事情,但罗秋雄指这是昨日的特例,其他的顾客都仍愿意缴付服务费。

南洋商报官网 | Nanyang Siang Pau Official Website
南洋商报有限公司版权所有 | Copyright © Nanyang Siang Pau Sdn Bhd
Solution Powered by