消费者:礼待顾客为必须 餐馆服务费应取消

(芙蓉7日讯)根据《南洋商报》查访,多数餐馆业者均与员工签署劳资合约,列明收取服务费(Service charge)的条例;惟一些消费者则认为应该取消或调低服务费。

这是因随着近期消费税的落实,骤然引起人们对餐馆征收服务费的争议,有者认为10%的服务费似乎太高,应该酌量调低。

有者认为态度殷勤及待客有礼是餐馆的“必须”服务项目,还有冷气空调的营运开销也是餐馆须承担的成本,业者不应该再向顾客收取服务费。

消费者认为不应该强制界定服务费的征收率,若顾客私下打赏小费给服务员,则是个人的选择权。

当然,也有一些较年轻的消费者则表现比较豪爽,他们认为习惯使然,理应支付服务费。

服务费打赏员工

另一方面,根据芙蓉一些餐馆业者反映,他们在劳资合约均有列明向顾客征收服务费作为员工“小费”的条文,此类小费约为销费总额1%至10%。

酒楼餐馆给顾客提供的服务,包括斟茶、换碗碟、餐前开胃茶、面巾、准备餐具等,此类服务一般在普通的茶餐室或小型餐馆是不会提供的。

还有,几乎所有餐馆酒楼均有空调设备,消费者只需入座,就能舒服用餐。

服务费均分员工餐馆业者:不可能“独吞”

餐馆业者解释说,每个月都会结算服务费,然后均分给员工,业者不可能“独吞”服务费,因为员工遭到剥削的对待,势必向劳工部投诉或会散漫怠工。

据悉,只有与餐馆签署劳资合约的员工才享有服务费,惟目前仍有很多餐馆均聘请外劳,一部分的临时工人或兼职者则不会享有服务费的“奖掖”。

他们还说,消费者其实都能理解到餐馆用餐须付服务费的事实,当然消费者有权拒给;但,迄今似乎还未发生过顾客拒付服务费而引起争执的事,因为他们知道,如果拒付服务费,可选择到没有征收服务费的餐馆或餐厅用餐,这是个人的选择。对消费人可否拒付服务费的问题,其实还存在着灰色地带,有律师解释说,消费者有权拒付服务费。但,也有说餐馆酒店业者有权诉诸法律行动,起诉拒付服务费者。

另一方面,国内贸易、合作及消费人事务部昨日通过报章公布,餐厅酒店业者须先与员工签订集体合约,及张贴告示告知消费人,才能征收服务费。

奖励辛苦员工——永香楼股东兼营业行政经理●何丽娟

起初我们是征收6%的政府税(Government Tax),过后才再征收另5%的服务费,也就是目前一共征收11%的税务。在与员工的劳资合约中,有列明收服务费这个项目,因此我们只需在餐馆内张贴告示即可。国内快餐店都是征收最高10%服务费,而我们仅征收5%;我们所提供的服务比一般的快餐店及小餐馆更多及更好,只要在餐馆内用餐,我们的侍应生都会为顾客倒茶、更换碗碟、饭前小食、面巾及准备餐具等。

不要小看这些工作,每道菜更换一次碗碟,无形中洗碗碟员工的工作量就会大大增加,而向顾客收取5%的服务费,也只是当做给辛苦工作的员工一点小费。

餐馆业者的经营成本越来越重,但盈利却不断萎缩,向顾客收取服务费也并不是归业者所有,因此政府应该体恤餐饮业者的困境。

没迫顾客缴付——芙蓉新城大好运酒家董事主厨●吕国良

我们从以前到现在都没有向顾客征收服务费,目前我们只是征收杂费及6%的消费税。在我们与员工签署的劳资合约中,都有列明征收服务费作为员工的“小费”,但一直以来我们都没有这么做。

员工的“小费”都视乎顾客要不要给,给多少也是顾自己本身喜欢,我们没有强迫顾客另外缴付服务费。

据我了解森州餐馆甚少征收服务税,反而是吉隆坡地区的餐馆较多征收服务费,不过如果现在贸消部声明只要有劳资合约,以及在餐馆内张贴告示,即可向消费者征收服务费,我们不排除会向顾客收取服务费。

服务费非属业者——森美兰餐饮厨业公会会长●张福兴

贸消部宣布拥有劳资合约的餐馆及酒店业者,才能向消费者征收服务费。

这项宣布能解决目前餐饮业者与消费者之间,为了该不该付服务费的争议获得解决。

早前副财长表示消费者若不满意餐馆业者的服务素质,可拒绝给服务费,这样会导致餐饮界出现混乱,以及导致很多消费者都拒给服务费。

其实服务费是业者为员工向消费者征收的“小费”,并非进入业者的口袋。

在芙蓉,大部分的大型餐馆及咖啡厅都有签署劳资合约,因此像以往那样在单据上列明征收服务费的项目。

消‧费‧人‧有‧话‧说

10%贵了些——杂货商●方荣豪

餐馆经营者理应取消服务费,一般上到餐馆进餐都会发现菜单上的价格表都有“++”的额外收费,只是没明确列明是哪些费用,过去顾客都是默默接受。

其实,一些到餐厅请客的人基于礼貌或欲表现阔绰而计较,也有一些人唯恐发生争吵的尴尬情况;或因缺乏有组织性的消费人协会代表他们发声,因此处于劣势的消费者只能哑忍。

以10%服务费作小费,稍嫌贵了些;其实餐馆已有赚利,餐厅的冷气及待客服务,是经营者吸纳的营销成本,只是过去有很多人都在不知情下支付服务费。

消费多付更多——商人●锺志海

假如在餐馆吃一餐20令吉,须付2令吉的服务费;同样一个餐馆侍应生负责捧餐招待顾客,但是顾客这次叫菜200令吉却须付20令吉服务费,同样的服务却何以因为菜价不同而须付不同的服务费呢?

其实,我们可以拒付服务费,因为一些餐馆聘请外劳,有者还不懂应对顾客的需要,何来服务?

虽说餐馆的原意是要将服务费分配给员工作为小费,但有没有发挥其真正的功能,会否有黑箱作业之嫌?

服务太差拒付——销售助理●李国昌(33岁)

到外面的餐馆或餐厅用餐,我们都习惯缴付10%服务费,即使在实施消费税后,也还须缴付服务费,跟以前并没差别,目前服务费还须征收消费税,只是税务还不是很多。

消费税虽然取代5%政府税,但再加上10%服务费,基本上没太大变动;但,我却不会拒付服务费,除非侍应生服务素质低劣,才会考虑向业者投诉。

态度差会投诉——推销员●周小威(27岁)

在空调的餐馆、咖啡座或快餐厅用餐,一般都会征收服务费,我们似乎已习惯了。

如果说餐馆侍应生服务态度差,我会向经理或业者投诉,但仍会给服务费。

如果消费者有权选择拒付服务费的话,我会视员工服务态度及素质作决定,如果真的服务差,我会拒付服务费。

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