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餐馆业者:临近新年订单料渐多
经济放缓收工宴慢热

商业机构和私人界视收工宴为慰劳员工和生意伙伴是不可或缺的,让彼此欢聚一堂和交流。

(槟城24日讯)今年的收工宴酒席订单与去年相比,显得比较慢热,订单节奏慢了约20%,不过许多酒家和餐馆业者仍深信影响不会太大。

业者认为,虽然受到经济放缓和面对商家开源节流的影响,惟相信收工宴订单与去年同比仍不相上下。



受访的餐馆和酒家相信,虽然经济放缓导致槟州的收工宴订单“慢热”,不过收工宴的订单一般在于华人农历新年前的1个月才会热起来,因此预料再过几天的2019年1月的“高峰期”订单会接踵而至,不少酒家餐厅因此趁势推出较吸引的配套,争取商家和顾客的青睐。

虽然许多公司到目前还未发花红,加薪情况也不乐观,惟基于商行和机构的收工宴是常年必办,所以还是会坚持办下去,只是当中或会选择比较经济实惠的宴席。

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长·誉玉芝:
优惠配套吸引顾客

往年这个时候收工宴的订单已接踵沓来,不过现在在经济低迷和消费疲弱下,使到餐馆的收工宴订单热不起来,目前的订单节奏预计慢了约20%,与去年的同比更差更慢。

经济低迷百物腾涨导致市场淡静下,餐饮业者在收工宴或尾牙的餐单上,唯有做到薄利多销的方式来吸引商家的支持。



酒家仙景楼的订座已经陆续有来,惟整体的菜谱定价仍未推出,不过会以吸引人的配套来吸引顾客的青睐,包括适度和中等的价格,附送红酒,以及经济宴席附送果汁或水果醋的配套等。

中华海鲜鱼翅市场董事·吴惠霖:

良好口碑不愁生意

面对经济放缓影响,今年的收工宴的订单情况受影响而比较慢热,不过多数的熟客都已预订宴席,因此订单会在明年1月陆续有来。

虽然通胀下食材都涨价,不过该餐馆还是以薄利多销的方式推出收工宴,价格稍微调整约30令吉而已,所以餐席的价格配套还是定在介于538令吉至1268令吉不等,惟菜式会比较特别是平时较为少见。此外,新年的菜单介于598令吉至1118令吉不等。

虽然订席率显得慢热,不过情况尚算可以接受,预计收工宴的订单与去年相比是不相上下。

虽然一些商家或会在收工宴上减少桌席以节省开销,惟整体上并不影响今年的业绩。

餐饮业拥有良好的口啤最重要,我们会尽量做到满足顾客的需求,因此一般上都会有熟客介绍顾客,生意额也因为顾客不断增加和支持而不断上升。

一般上在接近新春的前两个星期才是餐馆营业最盛旺的时该,尤其是周末和周日的预订情况最为热烈。

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名家专栏

收工漫谈 市道憔悴/胡逸山博士

农历新年马上来临,本地华人商家普遍会摆所谓的“收工宴”(其他华人地区好像也有叫“尾牙”的),一方面犒赏一下辛勤了整年的员工们,另一方面也招待一些亲朋好友、重要客户等,好不热闹。

尤其是前些年新冠病毒疫情肆虐,大家没得开门做生意,更谈不上聚在一起了。所以这两年来好像大家多少有点“报复性”地找尽各种借口来聚一聚,联络一下大家都必须越来越珍惜的感情,到底疫情无情地告知我们,世事真个是无常的,灾害随时来袭。

席间未免会谈到时事,政经都有,但因为到底是商家的宴会,所以话题还是经多过政,虽然大家都心知肚明,在如本地般的发展中国家,政治与经济是难以区分开来的。

商家也好、打工仔也好,多多少少都必须关心政治,很难完全置身(政治)度外地去专搞经济。

政商勾结滥权自肥

到底政商勾结也还是本地的主流经济运作手法,君不见近月来各大小执法机构针对一些“过气”的或还是继续企图“刷存在感”的政商两栖人物们所进行的调查,揭露出彼等富可敌国背后各式各样的滥权自肥等,数之不尽。

坦白说,对这类丑闻从原则上疾恶如仇者少之又少,主要就是一些仍然充满理想、不肯接受社会现实的改革派积极份子。大多数有浸淫本地商界多时者,主要的态度还是嫉妒多过厌恶,痛捶心肝为何自己生不逢时,“那么大块的肥肉怎么就没轮到我”云云。

这从席间彼等或小声交谈有关某些大项目的讯息、或春风满面地被其他出席者恭贺获得某些大项目等,即可充分感受到。到底本地政商区分的路,还有很长要走。

席间也谈到这几年来困扰着大家的所谓物价高涨问题。我指出本地官方公布的去年通货膨胀率才不过2.5%左右,而这可是会羡煞多年来执著于把通胀率控制在2%上下的美联储的。

即便本地的正式通胀率是低企的,但尤其是打工仔们好像普遍都认为“钱不够用”。这部份可能是因为本地的员工收入偏低,再加上利率好像不时提高的房贷、车贷等的负担,可支配的收入相对地缩减,所以尤其能感受到物价的难以负担。

谈加薪老板不悦

但如果向在座的老板们提出加薪,老板们肯定不悦,认为员工们的生产力不高,又如何要求更高的薪酬呢?总之这好像是鸡与鸡蛋哪个先行的“敏感”课题,多谈了反而会搞到大家不欢而散,到时真个是“收工”了。

而本地去年的4%左右的经济增长率,与东盟整体的增长率不相上下,宏观上来说还是可以的。在座的大商家们对此大致认同,但中小企业商家们却感受不到这增长,还是认为“生意难做”云云。

由此可见,本地增长的,也还有越来越难逾越的财富鸿沟。

至于马币币值的每况愈下,做进口的叫苦连天,做出口的也慨叹难以充分利用时机,因为国际上的需求普遍仍然低迷。且看过了年后的开工宴时,市道会否有点转机。

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