鲟龙鱼是世界上少数生活在水中的活化石，也是所有鱼类中营养价值最高的一种。而且，鲟龙鱼的鱼卵更可制成鱼子酱。

鲟龙鱼性情温和，生活在水体的中下层，属底栖的亚冷水性鱼类。寒带鱼种的鲟龙鱼更是国际保育类鱼类。在中国，需要有相关执照才能人工养殖。

由于鲟龙鱼对水质、水温、饲料都非常敏感，因此养殖鲟龙鱼就变得艰难。不过，来自台湾的简维和就凭着过人的毅力和技术，成功在热带国家养殖高品质的鲟龙鱼。

简维和来自台湾嘉义县，他是位连续创业家，从早期种植兰花、饲养水鹿，到之后经营温泉饭店，再越洋来到马来西亚养殖鲟龙鱼。

每次的创业过程都殊不简单，当中经历无数次的挑战与失败，但在这些经验中，简维和体悟“凡事只要认真打拼，没有不成功”的道理。

他从小就开始接触兰花，并从一些兰农中，学到种植技巧。

1969年，简维和发现观赏植物在未来具有市场，因而开始种植兰花。当时他所种植的兰花以“寒兰”为主，因种植数量不多，加上经济价值高，获得日本人的青睐。

1973年开始，简维和的兰花就外销日本等地，称得上是其事业高峰期，更以种植兰花而闻名于台湾农业界。

凭借过人毅力屡攀事业高峰

简维和说，虽然当时兰花的销售相当亮丽，但却面对多次危机。

他坦言曾有客户欠债不还、不慎引用温泉水浇兰花而导致不少兰花枯萎，之后还遭遇小偷等事故。

后来，随着兰花大量种植，市场供过于求，价格大跌，令他损失惨重。饲养水鹿也遭逢同样结果，水鹿乏人问津，让他欲哭无泪。

养殖兰花水鹿遇挫折

历经种植兰花和养殖水鹿的挫败，简维和虽然心情低落，但却斗志不减。

危机就是转机，在事业低潮时，他发现当地有丰富的温泉资源和大量水源，吸引了喜欢泡温泉的日本游客前来，简维和灵机一动，便决定转型经营名宿。

由于观光产业提升，游客量大增，简维和经营的民宿也扩充为温泉山庄，取名为“国兰山庄”，让他找到事业第二春。

虽然事业再攀高峰，但由于宝来一带土地都属于国有财产局或山坡地保育区，而让简维和与当地温泉旅馆面对违法的局面。

此外，由于受诸多法令限制，也让当地业者难以兴建饭店，进而阻碍发展。

于是，简维和便联合前县议员范瑞光等创办“宝来观光促进会”，合力争取提升茂林风景区的地位与温泉饭店在地合法化的事宜。

争取权益的过程虽然艰苦，但简维和仍勇往直前，为同业谋权益与合法化经营事业。

努力终究会有成果，根据经济部的资料显示，简维和当时拥有三张温泉水使用权状，是台湾排名第一。

南向大马开创新事业

温泉饭店事业的成功并没有让简维和安逸于现状，反而让他干劲十足。

简维和曾在中国考察时，发现鲟龙鱼的商机，认为这种鱼的经济价值无限，于是决定引进台湾养殖，但没成功。

那是因为鲟龙鱼需要淡水养殖，然而却有水源、有限土地及台风等不利因素。

不轻易言败的简维和相中没有地震与台风的马来西亚，于是转投大马，在保育森林里养殖鲟龙鱼。

虽然大马的水源与土地充足，天灾相对少，但属于热带国家，年均温处于摄氏28至33度；鲟龙鱼却只适合在摄氏14至18度下成长，且会因温度高低而产生不同的状况。

在高温地区养殖的鲟龙鱼有90%几率成为经济效益低的雄性鱼，一旦气温超过20度将没有食欲，若低于5度则进入冬眠，影响成长速度。

养殖革命8次失败锲而不舍

简维和从2008年开始养殖鲟龙鱼，历经8次的失败，直到2010年才成功。

他表示，公司团队让鱼只从鱼卵到长度20至30公分的鱼苗时期，在摄氏14至18度的环境下驯化，然后放到野外环境，鱼只不但继续生长，而且因气温高，长得比在原生区还要快。

在中国，养1年大概能成长到600克重量，通过他的养殖方式，却能在1年长到6公斤。

雌鱼产卵制成鱼子酱

简维和表示，在高温地区养殖的鲟龙鱼有90%几率会是雄性鱼，但其驯化方式却能养出90%是雌性鱼。

于养殖业而言，这是全球性的技术突破，因为雄性鲟龙鱼的经济效益低，只能充作料理；雌性鲟龙鱼会产卵，可制成高价值的鱼子酱。

因此，能养出90%的雌性鲟龙鱼，是非常难得与不可思议的事，每次都令前往简维和鲟龙鱼养殖场参观的业界与学者感到惊讶不已。

与大学合作研发新技术提前10年判断鲟龙鱼性别

鲟龙鱼的寿命长，性成熟较晚，野生鲟龙鱼要10到15年才能判别出性别。

早期的鲟龙鱼养殖技术通过穿刺方式来判断性别。

不过，简维和认为这种技术效率低，于是在2013年与屏东科技大学“全球粮食安全产学研发中心”展开合作。

屏东科技大学团队研发的新技术，即在养殖鱼的首两年内就可利用超音波看出鱼体内的卵巢、精囊形状，判断性别。

简维和表示，提早判别鲟龙鱼的性别，对业者而言是非常重要的，因为这可提高运用价值。

拟研发验血判断

他说，未来将会研发利用抽血的方式，检验鲟龙鱼的荷尔蒙来判性别，可使判定时间再为提前。

鲟龙鱼的养殖环境要求极高，需要洁净的水。简维和目前养殖上万尾的鲟龙鱼，是东南亚最大的养殖场。

屏东科技大学与简维和的合作项目，除了判别鱼性别技术外，还有水资源管理与监控、养殖场永续规划鱼菜共生系统、鱼子酱多元开发、清洗杀菌处理技术、免疫刺激功能性的鲟龙鱼饲料、鲟龙鱼保湿凝露及美白面膜等产品开发，为产业加值。

除此，简维和也与工业技术研究院合作，引进冷链物流技术、推动低温物流国际化，让其公司提供低温水产品全程保鲜与调度服务，开拓多元通路。

简维和的成功，可说是“养殖技术根留台湾、产业前进东南亚”的一个未来趋势，更是台商可遵循的模式。