言论

别被价格搞得“不开胃”/蔡晓薇

你当初在茶餐室喝的中国茶,售价是从多少钱起跳的呢?我印象中是一杯30仙,后来变成50仙,当这杯茶饮涨价到超过1令吉时,我已跟它说“掰掰”。

原因无它,只因我觉得这卖贵了。不喝中国茶,我还有其他饮料选择,即使售价更高也觉得比较划算。

当我还认为茶餐室老板卖中国茶赚幅太大之际,殊不知原来如今它已成了不赚钱的饮料。

日前大城堡某茶室张贴通告,表明从4月1日起停止出售中国茶,而最经济的饮料将会是每日凉茶。

马新咖啡茶叶联合会总会长黄守群接受媒体访问时则表明,大城市商店租金每月上万令吉,业者停卖中国茶或调涨饮料价格,实属迫不得已。

当经济饭不再经济的时候,其实大家早已心里明白,很多食肆已没有“价廉物美”这个词。业者有业者的难处,当原材料价格一直飙升,把成本转嫁给消费者,已是许多领域业者的“标准作业程序”,餐饮业者只是其一。

物价往往只升不降,一旦原材料价格提高,餐饮价格自然“水涨船高”;就算原材料价格随后稍微下滑,站在老板的角度,调高了的价格哪有下调道理?

善用适当管道反映问题

此时此刻的消费者真的没有选择了吗?其实还是有的,就是不要光顾你认为收费不合理的食肆,不要点你认为价格不值得的餐饮,这也许是消极的选择,但仍是消费者的权利。

若不满意售价,抑或不满意业者服务态度,那就别再光顾,无需说再见,再也不见就好了。

消费者另一个权利,就是善用适当管道反映问题,如检举被认为胡乱涨价或涉及暴利的商家,让执法当局在价格控制及反暴利法令下展开调查。

消费者精明消费并没有错,若一看餐单,就被餐饮价格搞得“不开胃”,此时应该要有“抽身离开”的勇气。

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言论

做生意,需自救/许国伟

茶餐室的饮料成热议课题,因为这是影响人们钱包的民生课题。

这也让人们好奇,当茶餐室规定要点饮料,或不再有便宜的“雪茶”可点时,会否流失客源?

毕竟除了对常光顾有了感情的老顾客,或留恋泡一手好茶水的饕客外,多数人对茶餐室要求就是俗搁大碗吃得饱,钱要花得物有所值。

所以,有两种可能会令这类茶餐室,流失顾客。

一,价格相近。

时下最让老百姓吃不消的是,主食价格一直上涨,如今一杯饮料的价格也不便宜,有者要价差不多是主食价格一半了。

当一碟饭,或一碗面食要价已在10令吉左右,再加上一杯饮料,在茶餐室吃喝的开销,很可能接近一些餐厅的简餐配套,或是优惠工作餐价格。

当然,两者间可能还是有服务费和服务税的差别,但两者环境和服务同样有落差。

只是,茶餐室的开销跟卖简餐的餐厅开销差距拉近了,不排除有人直接放弃茶餐室。

二,同行抢客。

时下看到不少大型连锁茶餐室迅速扩张,地点都选在策略位置,尤其方便上班族用餐。这类茶餐室,档口不一定要有名气很大的美食,也不一定要有老经验头手冲泡饮料,讲的就是又快又方便又经济实惠。

趁茶水课题拉客

只要规模够大,饮品材料进货量大,压低成本。若趁这茶水课题热,再放大招大事宣传,不规定顾客必须点饮料,顾客要点饮料,皆大欢喜;顾客不喝饮料,也没摆臭脸。

只要邻近茶餐室,若有规定顾客必须点饮料,不排除就可从同行手里抢客。

即使不是这类连锁茶餐室,任何一间茶餐室只要对顾客点不点饮料保持开放态度,此时此刻都会获得顾客赞许。

当然,现在世道艰难,茶餐室尤其传统茶餐室生意确实难做,除了材料成本涨,人手难请及薪金开销大,都是问题。

做生意,有挑战有危机还是需自我拯救。

这不是一句请大家谅解,就能把成本转嫁给顾客的事,更别说还“顾人怨”惹怒了顾客。

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