比起槟城、吉隆坡的硬体发展，怡保无疑逊色；不过若要比较食物价格，怡保已渐渐爬头了。

今天的怡保比起以前，有什么不同？很多小市民想必会不约而同地说：食物价格节节上升，涨得太离谱了！

食物价格一路上升，是不少小市民近期的话题，《北贯线》记者特在怡保和槟岛、吉隆坡一带观察，比对3地的价格，发现怡保大多食物比大城市还“贵吃”。

记者分别以怡保、槟岛和吉隆坡地区的茶餐室或食档来对比，而对比的食物有亚三叻沙、咖哩粉、炒粿条（虾、蚶、蛋）、鸡丝河粉（粿条汤）、猪肉云吞面、咖啡冰及薏米冰。

就拿怡保旧街场茶室售卖的咖喱粉为例，有鸡丝、烧肉及叉烧，一碗售价已达6令吉；再有点名气的，甚至可去到7令吉价位，若再添加粉、猪皮、蚶，更是直冲10令吉。

而位于槟岛新关仔角的咖哩面呢？乍看之下配料更多，含有猪血、蚶、虾、豆腐卜、鱿鱼，售价是5令吉。

就算在吉隆坡茨厂街，有腐皮、豆腐卜的咖哩面，价格也是7令吉，虽配料不多，但分量较大。

再对比猪肉云吞面，3地的价格都是介于4令吉至4令吉50仙，但槟岛的云吞显得比较大，有如旧款50仙硬币般大小；而吉隆坡则是面的分量更多，一个面约等同怡保的一个半。

饮料价格也高企

除了食物，怡保饮料价格也是高企，以咖啡冰为例，槟岛平均售价是1令吉75仙，吉隆坡1令吉80仙；但在怡保，经历各项因素多次调整后，如今平均价格一路挺至2令吉05仙，比在大城市更令人咋舌。

不少网友也在网上发泄不满，认为怡保茶水价格离谱。汽油涨，茶水涨；糖涨，茶水涨；就连食油涨，茶水也跟着涨，顾客百般无奈。

陈顺业：多慕名而来

若好吃游客不介意

为何怡保的食物价格越来越贵？

金宝拉曼大学学院经济学讲师陈顺业受本报访问时指出，单从经济角度来分析，原因不外是“有需求，就有供应”的原理，两者为一项正比。

他说，价格贵，还是会有人去光顾，因需求所致。所谓的需求，可能是其品牌，或是外来游客抱着姑且一试及该食物出名的心态，所以价格考量变成次要，还是会去光顾。

“随着需求增，价格自然就会跟着上涨，因为小贩感到再贵还是有人来吃，没有面对什么大问题。反之，如果需求变少了，小贩为了求存，自然就会降价。”

他认为，从经济学角度来看，只有当大部分的消费者都觉得该食物卖得很贵，无法接受而转移到别处消费时，小贩才有可能将食物价格降低。

小市民开支增加

食物价格高涨，对怡保小市民构成影响。

陈顺业表示，游客久久才来一趟，而且是抱着“吃风”的心态，可能对昂贵价格并不介意；但地方上的小市民因生活需求，长期累积下，将形成一笔沉重的开销。

“一碗6令吉的面或其他食物，对游客来说可能影响不大，但对于一日三餐都在外解决的小市民，一个月可就是500多令吉了。”

他认为，条件比较好的市民，会去光顾游客价的食物，而一般的小市民通常不会这么做，因为选择去别的地方填饱肚子，差别不大。

“就如我本身，除了偶尔有外地友人到来，才会带他们去怡保较有名气的茶室用餐，平日自己都不会去，也不会带家人去，因为几个人加上饮料 ，都花费将近50令吉了。”

黄振辉：拥固定人潮

老字号“定定搵吃”

怡保食物价格比大城市贵，竟是古早味惹的祸？

怡保国际青年商会会长黄振辉说，怡保主要是有许多老字号的茶餐室，而老字号已有了固定人潮，能“定定搵吃”，价格才会高居不下。

“依我观察，在吉隆坡、柔佛等大城市，由于饮食业竞争激烈，价格反而不会太高。但在怡保，由于售卖古早味的茶餐室竞争不大，价格自然也不会下降。”

他也认为，怡保食物的价格与当地人生活水平已不成正比，因此许多年轻人都宁愿走出外州寻找机会，出现了“老人村”现象。