报道|吴梅珍
图|品牌提供

苏格兰威士忌协会在推特上给出了官方答案：截至2022年8月，苏格兰总共拥有139家威士忌酒厂。而很多酒厂生产的威士忌可能默默被引进来，也获得老饕的喜爱，可是却很少在媒体上出现；考量的原因很多，可能公关宣传的经费不够，可能累积的名气还不够，或者是品牌旗下还有更王牌的产品。

今次介绍的艾柏迪（Aberfeldy）走入大马有十年岁月，却是首次举办大型的媒体晚宴。

与帝王有关联

艾柏迪是威士忌品牌名字，也是地名。其酒厂位于苏格兰中部高地山麓的一座山谷中的艾柏迪村，距离创始人约翰杜尔（John Dewar）的出生地Dull不远。艾柏迪这瓶酒最初的存在是要成就知名调和威士忌品牌帝王（Dewar's）。1890年杜瓦家族有感于老酒厂产能不足于供应需求，于是1896他们在艾柏迪成立了“艾柏迪酒厂”。这也说明了，艾柏迪其实是帝王威士忌里的其中一种基酒。

百加得——马丁尼亚太区品牌大使吴羑受访时表示，要了解艾柏迪可以透过两个重点去认识它。一是认识它背后的调酒师——史蒂芬妮（Stephanie MacLeod）。全球第一个女性赢得最佳威士忌调酒师，从2019年至今已是5度蝉联奖项，而艾柏迪在她的手上已拿下超过200个奖项。

印象就是甜

说到艾柏迪，很多人的第一印象就是甜。因艾柏迪在酒瓶上、酒盖上都有印上“蜜蜂”图案，因此很多人以为艾柏迪威士忌中有蜂蜜的添加。事实上是没有的。

“艾柏迪酒厂，通过传统工艺将发芽大麦、水和酵母进行了高达72小时的长时间发酵，这样的发酵会延伸出类似果味和花香甜感，一般人会将这股甜联想到蜂蜜。

“爱因斯坦有一句名言：如果蜜蜂从地球表面消失了，人类将只剩下4年的寿命。艾柏迪意识到蜂蜜在维持生态系统平衡和确保粮食生产有着重要的关系，因此也特意在瓶中子印上蜜蜂提醒它对人类的重要性。然后我们也身体力行透过行动去保护蜂农和这个事业。”

黄金玉液

另外，制作一瓶威士忌的重要成分是水。

艾柏迪在经过实验室检查该用水安全性的过程中也发现，他们取用的皮提里小溪（Pitilie Burn）富含矿物质和黄金沉淀，极优的水质也是造就它甘甜的特性。

Aberfeldy在苏格兰古语“盖尔语”中意谓着“水神之泉”，就因为酒厂使用的水质含有黄金元素，所以该酒厂生产的威士忌也被称做“黄金玉液”。