师傅：温永来

甜蜜蜜的棉花糖是人们童年的古早回忆，许多庙会与市集的摊贩会摆出五颜六色的棉花糖支吸引小朋友，而在旁边制作棉花糖的机器更为神奇，就像变魔术一般，只要开启按钮，一丝丝如“棉花”、“蜘蛛网”的糖丝便飞舞喷出，老板忙着旋转蓬蓬的棉花糖，好看又好玩。

温永来制作棉花糖已有25年经验，虽然算不上是非常古老的行业，但到目前仍在持续制作棉花糖的已不多。说起踏入制作棉花糖这一行，温永来从不后悔，从小未吃过棉花糖的他，在日落洞看见一名老翁正在制作棉花糖，老翁把糖浆变成蓬蓬的棉花糖，让他感觉非常好奇，对它的制作深感兴趣，于是乎便自己学习与研究。

经历失败不放弃

后来，他自己更买了价值不菲的棉花糖机器（约2万3000令吉）回来自己研究制作。在他母亲的支持和协助下，温永来开启了棉花糖的生意，他不断地锻炼与进步，尽管在学习制作的过程中经历无数次失败，他始终不曾放弃。

他说：“人生就像甜丝丝的棉花糖，要把砂糖变成糖浆，然后再把糖浆变成糖丝，当中需要高速的运转，当糖丝喷出来后，你必须熟练的用竹签不停旋转才能形成球状，如果不够急速或太急促，结果都会不理想，棉花糖无法成形。”

对温永来来说，失败并非成功的反面，而是学习过程中必经的阶段。如今能够成为棉花糖师傅，他要感谢过去所经历的失败。

孩子们的魔术师

温永来又骑着他的摩托车去学校售卖棉花糖、麻芝和爆米花了，放学的孩子们看到温叔叔的到来总是兴奋地涌向前去看“棉花糖”的变术，而看到小孩子拿到棉花糖时的欢乐笑容，对温师傅来说是一大享受。

制作棉花糖时，机器会将上色的砂糖融化成糖浆，再经高速旋转产生离心力，迫使糖浆从喷丝头的细孔喷射出来，在较大的容器里形成一缕缕的糖丝。以竹签收集糖丝，不停旋转竹签使糖丝在上面形成球状，一支棉花糖便制作完成了。

●陈永健